黑白切 编辑
黑白切、乌白切，是台湾小吃之一，在台湾各地摊贩可见。黑白一词取自台语“乌白”，意指“随意”，是指顾客在没有明确想吃的菜色和不知晓店家有哪些好吃的小菜时，在告知预算或人数的前提下，请店家随意切些招牌菜的吃法。黑白切这种可以快速端上桌并能完整利用食材的料理，很受消费者青睐，在电影、电视中或是在夜市、路边摊贩、小吃店都频频出现。这项处处可见的小吃成为了台湾的饮食文化一环。
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儒家菜，是指台湾台北市政府2011年花费台币570万元将儒家文化与中华美食作连结制作的菜单，目的是为纪念孔子诞辰与推广台北孔庙附近观光。于是各种台湾小吃都改变菜名，如三杯鸡称文天祥鸡、糖醋鱼称圣贤礼鱼、铁板牛肉称衅钟大牛、海鲜粥称君臣啜粥，与孔子、孟子、韩愈、朱子、王守仁等先儒先哲都牵扯有相关渊源。台北市孔庙大龙街的各种小吃、饮料也纷纷挂上儒家菜的广告，像是泡菜炒饭、泡面、意大利面、咸水鸡、黑白切、炸鸡、拿铁。