台湾小吃是一类富有台湾文化特色的街头小吃的总称。小吃的台语称作小点，与离岛澎湖小吃、马祖小吃以及金门小吃共筑台湾国内的美食文化。台湾小吃的特色是就地取材。因为台湾四面环海、渔产丰富，因此海鲜是街头常见的料理种类之一。
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香鸡排，或称炸鸡排、鸡排，是台湾常见的一种台湾小吃，为炸鸡的一种，通常的做法是先以酱料腌渍鸡胸肉入味，再以面包粉、面粉浆或地瓜粉裹覆鸡胸肉下锅油炸，起锅后再洒上胡椒盐而成，绝大多数是将鸡排放入防油纸袋内食用，有的放入前会先切开。
台湾夜市以当中的台湾小吃闻名，通常在路边设有小桌子小凳子就地坐下享用，或是打包带走。小吃的潮流快速的更新，但有些极富特色受大欢迎的小吃，例如蚵仔煎、香鸡排、烤香肠、烤玉米、米血糕、珍珠奶茶、地瓜球、沙威玛、臭豆腐随处可见。有些城市，或是某个夜市因为某种小吃而出名，例如台南的担仔面和棺材板。目前大约有300多间夜市分布在全台各县市。
油库口蚵仔面线是台湾一家以卖台湾特色台湾小吃蚵仔面线著名的小吃摊，正式名称为油库口小吃店，位于新北市板桥区文化路一段188巷，由于店址附近曾是台湾中油的板桥油库，故名油库口，并在生意日益兴隆后注册“油库口”为商标，但迄今店面仍保持台湾路边摊的风貌。油库口小吃店不只卖蚵仔面线，也卖现烤香肠。
摵仔面即是俗称之黄汤面、黄干面或是拌面总称，台湾当地另一称“担仔面”。由于读音相近，常被误作“切仔面”，北台湾后已习称“切仔面”。摵仔面为台湾小吃面类最基本原形，变化无穷，任君挑选食用；台南担仔面即是出自于摵仔面之闻名海鲜面。在台湾历史上，摵仔面和台南担仔面相当，并列台湾两大名面。
新港饴，台湾日治时代又称新巷饴、新高饴，台湾小吃的一种，是台湾嘉义县新港乡特产，是一种用麦芽糖、白糖、面粉及花生等制成的甜食。最初称为“鸟鼠仔糖”。
月亮虾饼是一种在台湾常见到的台湾小吃。许多台湾人将其视为泰国小吃，但实际上并非源自泰国，而是由台湾人所发明。有媒体报导为泰北美斯乐之云南华侨蔺以爱至台湾留学，当瓦城泰国料理学徒时偶然创造之作，因高明骏和徐承义所开设之瓦城为台湾最早泰式料理店之一，故影响后来的泰国料理店均有此菜色。
蚵仔酥，又称炸蚵仔酥，是知名的台湾小吃。炸法与蚵嗲相似。
焢肉饭也写成爌肉饭，台湾南部称为鲁肉饭，台湾小吃之一，是一种以白饭佐以炖煮猪肉的稻。配菜则以腌菜类及笋丝为主，饭内或洒肉燥。所谓的控肉是指将大块猪五花肉以酱油、糖及香料等材料，用小火煮至熟软卤制而成的肉；其他部位的猪肉块则有其他名称。
香鸡排，或称炸鸡排、鸡排，是台湾常见的一种台湾小吃，为炸鸡的一种，通常的做法是先以酱料腌渍鸡胸肉入味，再以面包粉、面粉浆或地瓜粉裹覆鸡胸肉下锅油炸，起锅后再洒上胡椒盐而成，绝大多数是将鸡排放入防油纸袋内食用，有的放入前会先切开。
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