Wasabi 编辑
山葵，音译为哇撒比，又称为山萮菜，常被误称为芥末酱，是一种属于十字花科山萮菜属的绿色植物，味道极其强烈。山葵的辛辣跟辣椒不同，辣椒的辣味刺激舌头，而山葵的辣味却刺激鼻窦。山葵常见于日本山谷河流旁边生长，其他品种包括及；市面上普遍出售的两种山葵是'Daruma'及'Mazuma'，但山葵还有许多不同品种。因为山葵较为少见与昂贵，一般生意不够好或主打低廉价位的寿司店也常用味道近似的辣根生产仿制品。
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周星模，香港商人，日健日本食品有限公司总裁、香港餐务管理协会名誉会长。因从日本引进うどん到香港，并为取名为“乌冬”，而被称为“香港乌冬之父”。除乌冬外他还把Wasabi、甜品醋、日本酒、日本年糕等日本食品引进香港。2010年获日本农林水产省颁授日本食品海外普及奖。