Ω-9脂肪酸 编辑
ω-9脂肪酸是一种非必需脂肪酸的脂肪酸，可以在人体内自行合成。可减少患上动脉硬化、及减低血管及脑管道梗塞的机会。
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蓖麻酸，正式名称为12-羟基-9-顺式-十八碳烯酸，是一种脂肪酸。是一种饱和的Ω-9脂肪酸脂肪酸，也是一种羟基酸。是从成熟蓖麻的种子或麦角的菌核中获得的种子油的主要成分。 蓖麻油中含有的约90％的脂肪是由蓖麻酸形成的三酸甘油酯。
芥酸是一种顺式Ω-9脂肪酸单元不饱和脂肪脂肪酸化学式CH37CH=CH11COOH，在糖芥属、欧洲油菜等的种子油中占一定比重。
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芥酸是一种顺式Ω-9脂肪酸单元不饱和脂肪脂肪酸化学式CH37CH=CH11COOH，在糖芥属、欧洲油菜等的种子油中占一定比重。
油酸是一种单不饱和Ω-9脂肪酸脂肪酸，存在于动植物体内。化学式C18H34O2 ，结构简式 CH37CH = CH7COOH。英文 oleic 源自拉丁文 oleum，意思是“油”，也特指“橄榄油”。油酸是自然界最常见的脂肪酸。油酸氢化得到硬脂酸；油酸的顺反异构称为反油酸。
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