北菇 编辑
香菇又叫做冬菇、北菇、香蕈、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，为小皮伞科香菇属的物种，是一种食用真菌。不同名称间的分别，其实是香菇高低品质的区别。例如：花菇是当中最高级的类别，指香菇在晒干后花纹爆裂程度最高的香菇。厚菇则在次一等，指肉身较一般香菇厚的香菇。冬菇则是最一般的香菇。而寸菇则又再次之，指香菇尺寸不足一寸的香菇。另外还有十分便宜的香菇，指的是因为突然回暖而爆发性生长所产的香菇，生长期严重不足，不论香气及体积都欠奉，只适合用于淡茄味的菜式，例如粤式古法蒸鱼。
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北菇滑鸡饭，又称北菇蒸鸡饭，是广东的一道鸡肉饭菜肴。这道饭起源于粤菜北菇蒸鸡，但北菇滑鸡饭会将北菇及鸡肉件放在白饭面上蒸制而成。北菇滑鸡饭主要有两种形式：盅头饭及煲仔饭。
北菇滑鸡饭，又称北菇蒸鸡饭，是广东的一道鸡肉饭菜肴。这道饭起源于粤菜北菇蒸鸡，但北菇滑鸡饭会将北菇及鸡肉件放在白饭面上蒸制而成。北菇滑鸡饭主要有两种形式：盅头饭及煲仔饭。
北菇滑鸡饭，又称北菇蒸鸡饭，是广东的一道鸡肉饭菜肴。这道饭起源于粤菜北菇蒸鸡，但北菇滑鸡饭会将北菇及鸡肉件放在白饭面上蒸制而成。北菇滑鸡饭主要有两种形式：盅头饭及煲仔饭。
北菇滑鸡饭，又称北菇蒸鸡饭，是广东的一道鸡肉饭菜肴。这道饭起源于粤菜北菇蒸鸡，但北菇滑鸡饭会将北菇及鸡肉件放在白饭面上蒸制而成。北菇滑鸡饭主要有两种形式：盅头饭及煲仔饭。
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