卤水鹅 编辑
卤水鹅、卤水鸭是一种潮汕卤味食品，也是中国广东、香港和澳门的潮州酒楼和打冷食肆常见的小菜，用潮州鸭、鹅/狮头鹅卤制。
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狮头鹅原产地为广东饶平县溪楼村，全身羽毛均为棕褐色，因成年鹅的头形如狮头而得名，是中国最大的鹅种，最重者可达二十公斤。狮头鹅的肉味跟一般鹅不同，肉松软且鹅味重。潮州酒楼和打冷食肆的卤水鹅均由狮头鹅制成。