台茶八号，即阿萨姆红茶的一种，以印度阿萨姆Jaipuri品系单株培育，由台湾农委会行政院农业委员会茶业改良场鱼池分所育种，在1973年发表。用于制作红茶，其普遍特色有类似阿萨姆红茶浓郁甘醇香气、麦芽香或蔗糖香，偶有肉桂香气，口感略带涩味，需再透过冲泡方式调整，故适合纯饮或奶茶，主要产地在台湾南投的鱼池乡。
台茶八号主产地及发源在南投鱼池乡，故常见俗称“鱼池”或“鱼池红茶”，因台茶自第12号起命名，故其俗称亦相对于台茶十八号命名之俗名“红玉”以作分辨。又因两者编号编码类似、成品常见均为红茶、偶有口感接近、鱼池乡亦栽有台茶十八号等故，市面偶有台茶八号以台茶十八号销售，或有消费者混淆，实际上为不同品种。
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