多酚 编辑
多酚也称多羟基苯，是一种主要是天然的结构类，但也是合成或半合成的有机化合物，其特征在于存在大量的酚结构单元。这些酚结构的数量和特征构成了该类特定成员独特的物理，化学和生物特性。实例包括单宁酸和鞣花丹宁。历史上重要的鞣质化学类是多酚的一个子集。
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粟米油，又称玉米胚芽油，是从玉米的胚芽中提炼的植物油，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E及多酚类物质；不含胆固醇。冒烟点比较其他的食油低，不适合于高温煮炸。
魁北克酚是一种从加拿大枫糖中分离出来的多酚化合物。 该化合物以世界上最大的枫糖浆生产区：加拿大魁北克省命名。在分析转化为枫糖浆之前的枫树树液的研究表明：这种化合物不是天然存在于枫树树液中，而是在萃取或加工过程中形成的。 公元2013 年时有实验报告提及该化合物的全合成方式。
植物化学严格地来说是对植物化学成分的研究。这些化合物取自植物。在更狭义的层面上，这个术语常被用于描述存在于植物中的大量的多种次级代谢化合物。已知其中有许多化学物质可为植物提供保护以防昆虫的攻击以及抗植物病理学。食用植物中的植物化学物质通常在人类生物学中起作用，并且在许多情况下具有健康益处。在植物中发现的化合物有很多种，但大多数属于四种主要的生物化学类别，生物碱，糖苷，多酚，和萜烯。
棉酚是一种存在于棉花的棉籽及棉根皮中的多酚类物质。
粟米油，又称玉米胚芽油，是从玉米的胚芽中提炼的植物油，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E及多酚类物质；不含胆固醇。冒烟点比较其他的食油低，不适合于高温煮炸。
又称，是由奇异果果肉榨出的果汁。因奇异果富含维生素C、β胡萝卜素、维生素E及多酚等营养成分，是一种营养价值非常高的水果。这使得奇异果汁被视为一种对健康有益的果汁饮料。
檞皮素，也称作五羟黄酮、檞黄酮，又称槲皮素，是一种植物性黄酮醇，属于多酚中的黄酮类化合物，存在于水果、蔬菜和谷物等植物中。
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又称，是由奇异果果肉榨出的果汁。因奇异果富含维生素C、β胡萝卜素、维生素E及多酚等营养成分，是一种营养价值非常高的水果。这使得奇异果汁被视为一种对健康有益的果汁饮料。
檞皮素，也称作五羟黄酮、檞黄酮，又称槲皮素，是一种植物性黄酮醇，属于多酚中的黄酮类化合物，存在于水果、蔬菜和谷物等植物中。