娘惹 编辑
峇峇娘惹,又称土生华人或海峡华人,是指中国移民和东南亚原住民通婚的混血后裔。这些人的文化因为是大量同化马来种族的原住民融入海峡华人在一定程度上受到当地原住民或其他非华人族群的影响。男性称为峇峇,女性称为娘惹。1960年代以前峇峇娘惹在马来西亚是马来西亚土著身份,但由于某些政党政治因素而被马来西亚政府归类为华人,峇峇娘惹今天在马来西亚宪法上的身份和十九世纪后期来的新客无分别。
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双色糯米糕,又称斯里木卡糕,是马来西亚娘惹社群的著名传统甜点,其马来名称意为“漂亮的脸孔”。此糕点的外形为两层式,其外型与达兰糕相似,该糕点的上层为使用七叶兰汁液染色的绿色玉米粉糊,其下层为煮熟的糯米饭,有时会使用蝶豆将部分的糯米饭染成蓝色,增添不同的色彩,椰浆是这糕点的重要食材,享用时,可以明显地感受到七叶兰与椰浆的香味,部分人士在享用此糕点时,会蘸点咖椰。
娘惹粽是一种流传于马来半岛西海岸华人社区的粽子,在吉隆坡、槟城、马六甲、新加坡等华人为主的城市都很常见。早期的娘惹将自身的饮食文化融入到华人的饮食当中,因此在粽子内裹上了猪肉、香菇、冬瓜糖,另外加上用各种香料和虾米炒香的“闰巴”,最后放入一片班兰叶在里面。另外,娘惹粽所用的糯米在包裹前会使用蝶豆花染蓝,因此色泽带蓝成为娘惹粽外形上最大的特色。
双色糯米糕,又称斯里木卡糕,是马来西亚娘惹社群的著名传统甜点,其马来名称意为“漂亮的脸孔”。此糕点的外形为两层式,其外型与达兰糕相似,该糕点的上层为使用七叶兰汁液染色的绿色玉米粉糊,其下层为煮熟的糯米饭,有时会使用蝶豆将部分的糯米饭染成蓝色,增添不同的色彩,椰浆是这糕点的重要食材,享用时,可以明显地感受到七叶兰与椰浆的香味,部分人士在享用此糕点时,会蘸点咖椰。
娘惹菜是流行于东南亚新加坡,马来西亚,印度尼西亚和泰国等地的美食。起源来自于早期定居于槟城,马六甲,新加坡的中国移民。娘惹菜取名于娘惹,指的是中国移民和马来原住民通婚的女性后裔。
娘惹菜是流行于东南亚新加坡,马来西亚,印度尼西亚和泰国等地的美食。起源来自于早期定居于槟城,马六甲,新加坡的中国移民。娘惹菜取名于娘惹,指的是中国移民和马来原住民通婚的女性后裔。
娘惹菜是流行于东南亚新加坡,马来西亚,印度尼西亚和泰国等地的美食。起源来自于早期定居于槟城,马六甲,新加坡的中国移民。娘惹菜取名于娘惹,指的是中国移民和马来原住民通婚的女性后裔。
娘惹菜是流行于东南亚新加坡,马来西亚,印度尼西亚和泰国等地的美食。起源来自于早期定居于槟城,马六甲,新加坡的中国移民。娘惹菜取名于娘惹,指的是中国移民和马来原住民通婚的女性后裔。