广式点心 - The mini wiki

麻茸包是包子的一种，又称芝麻包。是广东、香港和澳门地区常见的广式点心，是以芝麻为馅的蒸包。做法是将芝麻炒至金黄色，再磨碎，放入糖与猪油搅拌成馅，把馅放入用澄面和生粉搓成粉团的皮，在蒸笼里蒸约十五分钟即成。

粤式酒楼，是一种广东式酒楼，起源于广东。粤式酒楼的前身是粤式茶楼及酒楼，茶楼主要是喝茶和吃点心的地方，并不会有其他菜式供应。另一方面，从前的酒楼主要是举行宴会的地方。现时酒楼已成为广东、广西部分地区和香港的主流饮食地方。现今的酒楼主要会售卖广式点心，午餐和晚餐亦会提供炒粉面饭、小菜及烧味等中式食品。

莲茸包，俗写莲蓉包，是广东、香港和澳门地区常见的点心，是以莲蓉为馅做成的蒸包，为广式点心的一种。

珍珠鸡是广式点心的一种，由糯米鸡衍生出来。制法同样是以荷叶包着糯米，但中央则改为放鸡肉碎、猪肉碎等馅料，蒸熟而成，体积仅为糯米鸡之三分之一至一半。

糋枣tsìnn-tsó，是中国传统油炸面食的一种，流行于中国各地。以糯米粉团炸起，厦门一般只有甜糋枣，包有豆沙或花生等馅料；同安也有咸糋枣，包有蔬菜，或者肉馅，笋馅。也是广东及香港、澳门地区常见的贺年食品，有“煎堆辘辘，金银满屋”之意。另有一种石榴花煎堆，上面有红色花状物体，形似石榴，寓意多子。煎堆在香港的粥品店会视作油器发售，而部分香港酒楼也会视之为广式点心发售。在台湾、新加坡和马来西亚也被视为常见点心的一种。

饮茶，雅称品茗，是指一种源自中国广州的粤菜，而后在广东乃至世界各地传播，成为广东文化的一大特色。在香港，饮茶一开始是叫做“上茶楼”或者“上酒楼”，后来就叫了“去饮茶”，慢慢“饮茶”就变成了上茶楼饮茶食点心的代名词。饮茶主要包括了饮茶及食广式点心，而点心中数虾饺和叉烧包在早期较为广受欢迎，故此粤语内形容饮茶为“一盅两件”。饮茶在香港及广东一带非常流行，近年更流传到中国其他省份及世界各地，成为最具代表性粤菜饮食文化的一部分。在外国，饮茶差不多是点心的同义词。饮茶的茶楼在欧美被称为“Dim Sum House”。在澳大利亚新西兰，索性把饮茶的地方同样称呼为“饮茶”，而日常交谈亦会说“Let's go to Yum Cha”。2022年，广府饮茶习俗入选广东省第八批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

糋枣tsìnn-tsó，是中国传统油炸面食的一种，流行于中国各地。以糯米粉团炸起，厦门一般只有甜糋枣，包有豆沙或花生等馅料；同安也有咸糋枣，包有蔬菜，或者肉馅，笋馅。也是广东及香港、澳门地区常见的贺年食品，有“煎堆辘辘，金银满屋”之意。另有一种石榴花煎堆，上面有红色花状物体，形似石榴，寓意多子。煎堆在香港的粥品店会视作油器发售，而部分香港酒楼也会视之为广式点心发售。在台湾、新加坡和马来西亚也被视为常见点心的一种。

饮茶，雅称品茗，是指一种源自中国广州的粤菜，而后在广东乃至世界各地传播，成为广东文化的一大特色。在香港，饮茶一开始是叫做“上茶楼”或者“上酒楼”，后来就叫了“去饮茶”，慢慢“饮茶”就变成了上茶楼饮茶食点心的代名词。饮茶主要包括了饮茶及食广式点心，而点心中数虾饺和叉烧包在早期较为广受欢迎，故此粤语内形容饮茶为“一盅两件”。饮茶在香港及广东一带非常流行，近年更流传到中国其他省份及世界各地，成为最具代表性粤菜饮食文化的一部分。在外国，饮茶差不多是点心的同义词。饮茶的茶楼在欧美被称为“Dim Sum House”。在澳大利亚新西兰，索性把饮茶的地方同样称呼为“饮茶”，而日常交谈亦会说“Let's go to Yum Cha”。2022年，广府饮茶习俗入选广东省第八批省级非物质文化遗产代表性项目名录。