开心果 - The mini wiki

波斯炸甜面团，原文意即象耳，是一种流行于阿富汗与伊朗的炸甜面团。其作法为将生面团塑成象耳的形状并油炸，且在面团撒上开心果和食糖。阿富汗人于开斋节时经常制作这项甜品。

根据植物学的定义，果仁是属于坚果的种子。核桃和开心果等亦属果仁这类别。食用果仁的定义更为广泛，除坚果以外更包括一些其他不是坚果类植物的种子，例如腰果、银杏、松子等。

莫札特巧克力，是一种包装纸印上印有莫札特肖像，本身外覆着巧克力壳的甜点，以开心果、杏仁糖、和牛轧糖、以及黑巧克力制成球状外观，1890年由萨尔斯堡的皇家糕点师经过长时间的试验后研发后，以该城市出生的音乐家沃夫冈·阿玛迪斯·莫札特命名。这种糖果丰富达三四层，每一层各含丰富的香甜气息，搭配起来非但不杂乱，反倒显现出更加独特复杂的味蕾感受。1905年在法国巴黎世界博览会以莫札特巧克力参展勇夺金牌，旋即风靡全球，如今奥地利观光客几乎都会特地找机会品尝这种特色美食，而许多国家以舶来商品为导向的食品、点心类商店也偶而可以找到进口的莫札特巧克力。

闪电泡芙，又称意可蕾，是一种长条状的法式糕点，以泡芙面团制成，内馅为奶油，外皮洒有巧克力糖衣。

通常以糕点袋将生面团挤成长条状，烘烤直至内部酥脆空心。待冷却后，再在糕点中加入香草，咖啡或巧克力风味的卡士达酱、掼奶油或吉保奶油，最后配上翻糖冷冻。其他馅料包括开心果、朗姆酒味卡士达酱、水果味的馅料或栗子泥。

其名称éclair来自法语的“电光石火”，隐喻它小巧美味，总是瞬间消失于人们口中，宛如闪电般一闪即逝。

加济安泰普省是位于土耳其中南部的一个省，首府加济安泰普。加济安泰普省自古以来就是一个重要的贸易中心，也是土耳其主要的制造业聚集区之一。它的农业以开心果为主。面积7,194平方公里。

达姆甘是伊朗的城市，位于该国东北部，由塞姆南省负责管辖，距离首都德黑兰342公里，面积21平方公里，海拔高度1,250米，主要农产品有开心果和扁桃，2006年人口57,331。

拉夫桑詹是伊朗的城市，位于该国中部，由克尔曼省负责管辖，距离首府克尔曼110公里，是该国的开心果产地，海拔高度1,512米，每年平均降雨量145毫米，2006年人口136,388。

萨曼甘是阿富汗的城镇，也是萨曼甘省的首府，位于该国北部，距离首都喀布尔约240公里，海拔高度959米，2012年人口9,958，2019年的人口为116,281人。大多数居民是塔吉克人和乌兹别克人。主要产麦、杏仁和开心果。

莫札特巧克力，是一种包装纸印上印有莫札特肖像，本身外覆着巧克力壳的甜点，以开心果、杏仁糖、和牛轧糖、以及黑巧克力制成球状外观，1890年由萨尔斯堡的皇家糕点师经过长时间的试验后研发后，以该城市出生的音乐家沃夫冈·阿玛迪斯·莫札特命名。这种糖果丰富达三四层，每一层各含丰富的香甜气息，搭配起来非但不杂乱，反倒显现出更加独特复杂的味蕾感受。1905年在法国巴黎世界博览会以莫札特巧克力参展勇夺金牌，旋即风靡全球，如今奥地利观光客几乎都会特地找机会品尝这种特色美食，而许多国家以舶来商品为导向的食品、点心类商店也偶而可以找到进口的莫札特巧克力。