植物固醇 编辑
植物固醇是存在于高等植物中的固醇。在临床试验中，植物固醇显示出可以阻断人体肠道中的胆固醇吸收位点，因此可以帮助减少人体中的胆固醇水平。他们也被美国食品药品监督管理局所认可，可以被作为食品添加剂使用；然而，也有人担心他们可能不仅仅阻断胆固醇的吸收，同时也可能会阻断其他重要营养物质的吸收。目前，美国心脏协会已建议只有被确诊胆固醇升高时才应该补充植物固醇，尤其不建议孕妇或乳母食用植物固醇。
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燕麦甾醇是一种天然的豆甾烷型植物固醇，最早在燕麦中发现，因而得名
苦瓜烯醇是一种天然的豆甾烷型植物固醇，在1997年由S. Begum等于苦瓜的新鲜果实中发现，因而得名，可溶于乙酸乙酯和甲醇，不溶于氯仿和汽油，常温下为针状结晶，熔点160–161 °C。
豆固醇是植物固醇中常见的一种，通常位于水果与蔬菜的细胞膜中，在大豆中的含量最多。
β-谷固醇是化学结构与胆固醇相似的多种植物固醇中的一种。β-谷固醇是具有特异气味的白色蜡状粉末，不溶于水而溶于乙醇。
α-菠菜甾醇是一种存在于许多植物中的豆甾烷型植物固醇，最早在菠菜 中发现，因而得名。
菜油甾醇是一种天然产物的植物固醇，存在于许多蔬菜、果实、种子中，E编码为E499。菜油甾醇比菜籽固醇少一个22位置的双键，但24-甲基的构象不同。
异岩藻甾醇是化学式为C29H48O的豆甾烷型固醇，是一种植物固醇合成的中间产物，在海绵中也有分布。异岩藻甾醇是岩藻甾醇的24号位双键的E/Z标记顺反异构，也是燕麦甾醇的双键位置结构异构。
β-谷固醇是化学结构与胆固醇相似的多种植物固醇中的一种。β-谷固醇是具有特异气味的白色蜡状粉末，不溶于水而溶于乙醇。
β-谷固醇是化学结构与胆固醇相似的多种植物固醇中的一种。β-谷固醇是具有特异气味的白色蜡状粉末，不溶于水而溶于乙醇。
菜油甾烷醇是一种天然产物植物固醇，比菜油甾醇少一个5位置的双键，比菜籽固醇少两个双键，但24-甲基的构象不同。