油，是由一种或多种液态的碳氢化合物组成的物质。由于油具有疏水性的特性，“油”亦是许多与水不溶之液体的总称。而可以在油中溶解的物质都具有亲油性，一般不溶于水。
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番茄酱，是一种用番茄制作的调味品，味道酸、甜、咸。现代番茄酱的基本原料是番茄、醋、糖、盐、众香子、丁香，肉桂、洋葱、芹菜，其它蔬菜油也常被加入。
柴又称为薪，是一种燃料。一般先砍伐树木的主干或枝条，然后把它们劈成适合炉灶大小的条状木材，就是柴。柴是古人日常生活必需品、“开门七件事”“柴大米油盐酱醋茶”中排首位；这里的柴泛指炊用燃料。
莲茸，亦作莲蓉，是在广式点心中常见、由莲子制成的馅料。可将莲子浸透加水煮，熟后隔水捣碎，再放入镬中加砂糖和油炒、再加入麦芽糖拌匀即成莲蓉。
莲茸，亦作莲蓉，是在广式点心中常见、由莲子制成的馅料。可将莲子浸透加水煮，熟后隔水捣碎，再放入镬中加砂糖和油炒、再加入麦芽糖拌匀即成莲蓉。
泥岩是一种沉积岩，成分比较复杂，层理不明显，由细颗粒的沉积物形成，黑色泥岩中常含有有机物质，是一种生油的岩系。泥岩根据其中混入的物质，可以分为：
小炒是将豆腐干、笋、香菇、肉丝等食材不停地在锅内翻动的一种快速完成的烹调。一般均先热油，热油后爆香，最常用的爆香原料为葱、姜丝或蒜头再加入食材翻炒。小炒也可以是用这种烹饪方法做的食品的名称。
斑球是把海鱼如石斑鱼或青斑鱼起肉后切块，然后下油镬炒，不同于斑腩。
开门七件事是古代中国平民百姓每天为生活而奔波的七件事，已成为中国谚语。从“开门”，就都离不开七件维持日常生活的必需品，分别是：柴、大米、油、盐、酱、醋、茶。开门七件事提示家庭各样必需品。
墨西哥包是一种香港面包。常见于香港包饼店及茶餐厅，呈现金黄色的半球形，外观有点像香港的菠萝包和日本的蜜瓜包。面包皮面有食盐、糖、油等材料制成的脆皮，内有奶黄的馅料，口感、味道丰富。
豆卜，亦称为豆腐卜、油泡、豆泡、油豆腐、豆腐果、兰花干、花干，是一种常见于中国南方、香港、日本的豆制品，一般是由豆腐经过高温油炸而成，外表属金黄色，内部则由于经过油炸后，水分被抽干，因此呈海绵状。
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