油炸鬼 编辑
油条，粤语地区称油炸馃、炸面、油炸鬼，闽语地区称油炸粿，安徽称馃子，天津称棒槌馃子，中国东北地区地区称大果子，是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆有韧劲，是中国传统的早点之一。或为餢𩜶。传日本唐果子“餢飳”音与餢𩜶同，应为相同食品。
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白粥是没有放佐料的广东粥，白粥配油炸鬼是传统的广东早餐。有些行内人习惯称白粥为“靓女”。上好的白粥，以丝苗白稻明火煮数小时而成，又加入腐竹和碱水令其更软滑，有时会加白果调味。讲求的是软、绵、滑。一般白粥没有味道，吃的时候可加入食盐来调味。部分食肆会用大地鱼汤煲粥。
牛脷酥，又称马耳，是广东、港澳一带的粤菜油炸面食类小吃。在广东与油炸鬼、咸煎饼合称为“油器三宝”，现在则常见于香港的粥店。传说牛脷酥由苏州的牛舌酥改良而成，而粤语“舌”字与“蚀”字音近，故改“舌”为“脷”。
牛脷酥在福州也比较常见，当地人多用作早餐搭配锅边糊，在福建地区因形状类似马的耳朵而得名。
注：福州市另有一种使用糯米、晚稻米做成麻花样的油炸品，也叫马耳。
牛脷酥，又称马耳，是广东、港澳一带的粤菜油炸面食类小吃。在广东与油炸鬼、咸煎饼合称为“油器三宝”，现在则常见于香港的粥店。传说牛脷酥由苏州的牛舌酥改良而成，而粤语“舌”字与“蚀”字音近，故改“舌”为“脷”。
牛脷酥在福州也比较常见，当地人多用作早餐搭配锅边糊，在福建地区因形状类似马的耳朵而得名。
注：福州市另有一种使用糯米、晚稻米做成麻花样的油炸品，也叫马耳。
牛脷酥，又称马耳，是广东、港澳一带的粤菜油炸面食类小吃。在广东与油炸鬼、咸煎饼合称为“油器三宝”，现在则常见于香港的粥店。传说牛脷酥由苏州的牛舌酥改良而成，而粤语“舌”字与“蚀”字音近，故改“舌”为“脷”。
牛脷酥在福州也比较常见，当地人多用作早餐搭配锅边糊，在福建地区因形状类似马的耳朵而得名。
注：福州市另有一种使用糯米、晚稻米做成麻花样的油炸品，也叫马耳。
咸煎饼是广东一带的油炸面食。与油炸鬼、牛脷酥合称为“油器三宝”，常见于香港的粥店。