法式清汤 编辑
法式清汤是一种清汤，用调味过的高汤或者肉汁清汤澄清后制作。由于制作程序繁复且需要高深技巧，亦被称为黄金汤。
2
相关
法式洋葱汤是一种主要以肉类食物和洋葱为成分制成的汤，为法式清汤的代表。一般是先加入牛肉，煮成牛肉汤，并且加入洋葱和牛奶。在烹煮之末段，再加入白兰地或雪莉酒。