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洪山菜苔
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洪山菜苔,俗称红菜苔,色紫红、花金黄,是武汉地区的特产。湖北土特产以往有这样的顺口溜:“
黄州
萝卜
巴河
藕
,洪山菜苔
孝感
酒”,而洪山菜苔尤其受到青睐。它营养丰富,含有钙、磷、铁、胡萝卡素、抗坏血酸等成分,丙种维生素比大白菜、小
白菜
都高,《唐本草》记载,菜苔“主风游丹肿,乳痈”。《本草纲目》谓菜苔“治瘰疽、豌豆疮,散血消肿”。色泽艳丽,质地脆嫩,为佐餐之佳口。洪山菜苔,尤以洪山
宝通寺
至卓刀泉九岭十八岭十八凹一带出产的品质最佳。优质红菜苔只产在洪山,若迁地移植,不仅颜色不同,品味也有差异。
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