浓汤 编辑
浓汤是泛指把固体食物材料以红烧、烩、焖、炖等烹调方式煮成液态浓汤的食物。浓汤与中菜的羹不同之处，在于中菜的羮只作饮用，而浓汤除了饮用，一般还可以再煮稠成为肉汁搭配菜品食用。
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花生炖煮是西非的一种料理，依水量不同可为浓汤或酱汁，用花生酱、番茄与鸡肉、牛肉或羊肉煮成，源于马利的班巴拉人与曼丁卡人，现常见于西非各地，使用的食材依地区不同而有所差异，除了上述原料外，还可能加入胡萝卜、秋葵、玉米、肉桂、辣椒、红甜椒粉、黑胡椒、姜黄、孜然等食材与香料。在塞内加尔、毛里塔尼亚与冈比亚常搭配白饭，在马利常搭配小米糊，在接近萨赫勒的地常搭配古斯米、在科特迪瓦等热带地区则搭配富富或番薯食用。在加纳，花生炖煮常加入水煮蛋一起料理。花生炖煮也由西非的奴隶传播到北美洲，美国南方的维吉尼亚花生汤即是由花生炖煮衍生而来的料理。
先农汤，华人圈常用翻译为雪浓汤，是韩国菜中一道用牛腿骨制成的浓汤。
超高温消毒法是一种通过在极短时间内加温为食物几乎灭菌的方法。这个温度才能够杀死残留在牛奶中的芽孢。最常用这种方式来消毒的是牛奶，不过这种过程同样运用于果汁、鲜奶油、豆浆、酸奶、葡萄酒、汤、蜂蜜以及浓汤。这种消毒法在1960年代被发明，并于1970年代逐渐可行起来。
花生炖煮是西非的一种料理，依水量不同可为浓汤或酱汁，用花生酱、番茄与鸡肉、牛肉或羊肉煮成，源于马利的班巴拉人与曼丁卡人，现常见于西非各地，使用的食材依地区不同而有所差异，除了上述原料外，还可能加入胡萝卜、秋葵、玉米、肉桂、辣椒、红甜椒粉、黑胡椒、姜黄、孜然等食材与香料。在塞内加尔、毛里塔尼亚与冈比亚常搭配白饭，在马利常搭配小米糊，在接近萨赫勒的地常搭配古斯米、在科特迪瓦等热带地区则搭配富富或番薯食用。在加纳，花生炖煮常加入水煮蛋一起料理。花生炖煮也由西非的奴隶传播到北美洲，美国南方的维吉尼亚花生汤即是由花生炖煮衍生而来的料理。
花生炖煮是西非的一种料理，依水量不同可为浓汤或酱汁，用花生酱、番茄与鸡肉、牛肉或羊肉煮成，源于马利的班巴拉人与曼丁卡人，现常见于西非各地，使用的食材依地区不同而有所差异，除了上述原料外，还可能加入胡萝卜、秋葵、玉米、肉桂、辣椒、红甜椒粉、黑胡椒、姜黄、孜然等食材与香料。在塞内加尔、毛里塔尼亚与冈比亚常搭配白饭，在马利常搭配小米糊，在接近萨赫勒的地常搭配古斯米、在科特迪瓦等热带地区则搭配富富或番薯食用。在加纳，花生炖煮常加入水煮蛋一起料理。花生炖煮也由西非的奴隶传播到北美洲，美国南方的维吉尼亚花生汤即是由花生炖煮衍生而来的料理。
Bistro或Bistrot是一种餐厅类型，在最初起源的巴黎是指那些提供平凡菜色的平价小餐厅。一间餐厅是否归类为Bistro通常由其提供的餐点决定，典型的菜色有法式家庭料理、用像是卡酥来砂锅做的慢煮料理、炖豆浓汤等等。
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先农汤，华人圈常用翻译为雪浓汤，是韩国菜中一道用牛腿骨制成的浓汤。
超高温消毒法是一种通过在极短时间内加温为食物几乎灭菌的方法。这个温度才能够杀死残留在牛奶中的芽孢。最常用这种方式来消毒的是牛奶，不过这种过程同样运用于果汁、鲜奶油、豆浆、酸奶、葡萄酒、汤、蜂蜜以及浓汤。这种消毒法在1960年代被发明，并于1970年代逐渐可行起来。
胡椒羹是一种由牛肚，蔬菜，胡椒和其他调味料炖的一种浓汤。这种炖法起源于美国独立战争期间关于大陆军的一个传说。据传说，1777年-1778年的福吉谷冬季格外寒冷，这个地区的农民出售他们的食物给英国军队赚取英镑而不提供给惨败的乔治·华盛顿的士兵。当时大陆军队的食物所剩无几，他们把牛肚、蔬菜和其它所有他们可以找到东西一起炖来吃然后存活了下来。