牛油 编辑
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棕榈酸，又称软脂酸，IUPAC名十六酸，是一种饱和高级脂肪酸，以甘油脂的形式普遍存在于动植物油脂中，在自然界中分布很广。棕榈油、棕榈仁油、牛油、乳酪、牛奶及肉类与多种植物油均有着这种脂肪酸，母乳中含量亦相当丰富。
椰挞是香港的一种馅饼，与蛋挞非常相似，均为小圆盆状的饼皮，馅料是砂糖、面粉、鸡蛋和椰丝混合制成，鸡蛋的用量比蛋挞少。由于加入了椰丝，椰挞的馅料充满椰子的香味，而挞面往往会有一颗扁了的樱桃。与蛋挞的另一个分别，就是椰挞只会用牛油挞皮而不会用酥皮挞皮。
布里亚-萨瓦兰奶酪产自法国的诺曼底，于1930年代由一名芝士生产商亨利·安德鲁埃发明，是以拿破仑一世时期的作家、政治家及美食家让·安泰尔姆·布里亚-萨瓦兰命名。布里亚-萨瓦兰奶酪形状为小型深圆盘状，有带着光泽、长满绒毛的白色外壳，芝士肉则像牛油。布里亚-萨瓦兰奶酪有着牛奶的香气，当中夹杂柠檬的酸味。
布里亚-萨瓦兰奶酪产自法国的诺曼底，于1930年代由一名芝士生产商亨利·安德鲁埃发明，是以拿破仑一世时期的作家、政治家及美食家让·安泰尔姆·布里亚-萨瓦兰命名。布里亚-萨瓦兰奶酪形状为小型深圆盘状，有带着光泽、长满绒毛的白色外壳，芝士肉则像牛油。布里亚-萨瓦兰奶酪有着牛奶的香气，当中夹杂柠檬的酸味。
布里亚-萨瓦兰奶酪产自法国的诺曼底，于1930年代由一名芝士生产商亨利·安德鲁埃发明，是以拿破仑一世时期的作家、政治家及美食家让·安泰尔姆·布里亚-萨瓦兰命名。布里亚-萨瓦兰奶酪形状为小型深圆盘状，有带着光泽、长满绒毛的白色外壳，芝士肉则像牛油。布里亚-萨瓦兰奶酪有着牛奶的香气，当中夹杂柠檬的酸味。
恶魔羊腰是一道英国料理，在煮熟的羔羊肾脏上淋上以伍斯特酱、芥末酱、牛油、牛角椒、黑胡椒与食盐调和的“恶魔酱”而成。有关该菜肴的纪录最早见于18世纪，至维多利亚时代开始风行于上流阶级，常作为早餐与绅士俱乐部宴会菜肴；如今则作为晚餐菜食用。
雪芳蛋糕是一款混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫蛋糕的组织和颗粒而成的蛋糕。面糊主要由蛋黄、植物油、牛奶和低筋面粉制成；泡沫主要是由蛋白和细砂糖高速打发而成。
戚风蛋糕的最大特色是口感松软，做法是采用分蛋打发的技巧，使组织包有充分空气而爽口细致，同时因为以植物油取代牛油，空气也较易藏于蛋糕之内。此外，这亦使蛋糕的热量较低。然而，雪芳蛋糕没有了牛油蛋糕独有的香味。
雪芳蛋糕是于1927年由美国加州一个兼营小型蛋糕店的保险经纪人哈里·贝克所发明。然而，蛋糕的配方直到1948年才被公开。
棕榈酸，又称软脂酸，IUPAC名十六酸，是一种饱和高级脂肪酸，以甘油脂的形式普遍存在于动植物油脂中，在自然界中分布很广。棕榈油、棕榈仁油、牛油、乳酪、牛奶及肉类与多种植物油均有着这种脂肪酸，母乳中含量亦相当丰富。
水牛城辣鸡翅是采用鸡翅的中下部，不上面粉油炸，再上以辣椒为原料的酱汁及其他调味。虽然各家有各自的酱汁配方，原本的酱汁只有：辣椒酱、白醋、牛油、食盐和蒜头五种材料。如果辣汁已经混和上醋，就只需要再加熔化了的牛油。顾名思义，此菜源于纽约州水牛城，而时至今日一切以此种酱汁调味的食品都可称为"buffalo"。
水牛城辣鸡翅是采用鸡翅的中下部，不上面粉油炸，再上以辣椒为原料的酱汁及其他调味。虽然各家有各自的酱汁配方，原本的酱汁只有：辣椒酱、白醋、牛油、食盐和蒜头五种材料。如果辣汁已经混和上醋，就只需要再加熔化了的牛油。顾名思义，此菜源于纽约州水牛城，而时至今日一切以此种酱汁调味的食品都可称为"buffalo"。