独子蒜 编辑
独子蒜，或称独头蒜，是葱属植物大蒜的一个变型。独子蒜起源于中国云南省，并在东南亚广为生长。很多东南亚的料理，例如：泰国菜，都会经常使用独子蒜。
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金山火蒜是广东开平市的特产，属于一种制过的独子蒜。味道没有一般蒜头那么辣，相传是因为从前开平人经常到外地谋生，为了方便携带就用火烘独子蒜携带到外地食用。