甘油三酸酯 编辑
甘油三酯，亦作，俗称油脂，是甘油的 3个羟基分别和 3个脂肪酸分子脱水缩合后，所形成的甘油酯，属酯有机化合物。甘油三酯为非极性物质，以非水合形式贮存，是体内储量最大、产能最多的能源物质，也是动物性油脂与植物性油脂的主要成分，可以透过日常饮食摄取。
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脂肪肝是脂肪性肝病的简称，又叫肝脂肪变性、肝积脂病或肝性肥胖症，是肝脏中积聚过多脂肪的状态，以含甘油三酸酯的巨液胞形式积累在肝细胞中，而造成脂肪变性。虽然有不同原因，但一般认为脂肪肝在全世界范围内都是发生在酗酒和肥胖人群的单一疾病；脂肪肝还与其他影响脂肪代谢的疾病相关。
胰岛素抵抗又称，是指胰脏并没有任何病理问题时，脂肪细胞、肌肉细胞和肝细胞对正常浓度的胰岛素反应不足的现象，亦即这些细胞需要更高的胰岛素浓度才能对胰岛素产生反应。随着情况发展，可能胰岛素的分泌量尽管提升很多却也无法满足需求，引起肌肉细胞吸收和肝细胞储备的葡萄糖量降低，以及脂肪细胞储存的甘油三酸酯的水解，分别提升血浆中糖和自由脂肪酸的含量，进而导致代谢症候群。
甘油磷酸是甘油的有机磷酸酯的阴离子，为甘油磷脂的组成部分，亦是合成甘油三酸酯的原料。生物合成甘油-3-磷酸的方法有两种：一种是在甘油-3-磷酸脱氢酶的作用下，以NADH还原二羟丙酮磷酸或3-磷酸甘油醛得到；其二是在甘油激酶的作用下，以三磷酸腺苷磷酸化甘油得到。
胰岛素抵抗又称，是指胰脏并没有任何病理问题时，脂肪细胞、肌肉细胞和肝细胞对正常浓度的胰岛素反应不足的现象，亦即这些细胞需要更高的胰岛素浓度才能对胰岛素产生反应。随着情况发展，可能胰岛素的分泌量尽管提升很多却也无法满足需求，引起肌肉细胞吸收和肝细胞储备的葡萄糖量降低，以及脂肪细胞储存的甘油三酸酯的水解，分别提升血浆中糖和自由脂肪酸的含量，进而导致代谢症候群。
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