白巧克力 编辑
白巧克力和一般巧克力不同是它是并没加入可可粉而由可可脂制成。它亦包括奶固体、香料。可可脂是令巧克力在室温时保持固体而又很快在口中融化原因,因此白巧克力和巧克力有同样的质地只是味道不同。和其他巧克力不同的是它不含咖啡因
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白色恋人,是北海道一种著名的巧克力夹心薄饼,由石屋制菓出产,1976年12月开始售卖,于2块饼干中夹着一层的白巧克力。及后有黑色的牛奶巧克力口味。
可可脂,也称作“可可油”,是在制作巧克力和可可粉的过程中自可可豆榨取的天然植物油食用油油脂,它占可可豆50-57%的重量,并赋予了巧克力独特的入口即化口感。可可脂的主要成分是57%-64%的饱和脂肪酸,29%-43%的单不饱和脂肪酸、0%-5%的多不饱和脂肪酸,仅有痕量的可可碱与咖啡因。可可脂是主要由约48%的1-棕榈酰-2-油酰-3-硬脂酸酯,约26%的1,3-硬脂酰-2-油酸酯和约12%的1,3-棕榈酰-2-油酸酯及其他多种甘三酯作为基本组成成分的物质。可可脂只有淡淡的巧克力味道和香气,是制作真正巧克力其中一项原料。一般称为白巧克力的糖果便是以其替代一般可可豆而制成的。
巴滕伯格蛋糕或巴顿贝尔格蛋糕是一种英国皇室和海军贵族的代表型蛋糕,特点是截面呈现2×2棋盘格纹,以切割成方形的黄色和红色的蛋糕组合而成,表面覆盖上白色糖制品。其中黄色的蛋糕用通常的海绵蛋糕就可以,也可以使用香草蛋糕、磅蛋糕、蛋黄蛋糕;而红色的蛋糕则可使用红色色素,或者草莓汁、覆盆莓汁甚至西瓜汁制作;外面覆盖的糖制品,可以是杏仁膏、白巧克力、白色翻糖。此种蛋糕和一般的蛋糕相比,比较不注重原材料的选择,只要能达到“外部糖制品是白色而且是甜蜜柔软的,内部能被整齐分割成四格、红黄相对的”即可。
白色恋人,是北海道一种著名的巧克力夹心薄饼,由石屋制菓出产,1976年12月开始售卖,于2块饼干中夹着一层的白巧克力。及后有黑色的牛奶巧克力口味。
白色恋人,是北海道一种著名的巧克力夹心薄饼,由石屋制菓出产,1976年12月开始售卖,于2块饼干中夹着一层的白巧克力。及后有黑色的牛奶巧克力口味。
白色恋人,是北海道一种著名的巧克力夹心薄饼,由石屋制菓出产,1976年12月开始售卖,于2块饼干中夹着一层的白巧克力。及后有黑色的牛奶巧克力口味。
白色恋人,是北海道一种著名的巧克力夹心薄饼,由石屋制菓出产,1976年12月开始售卖,于2块饼干中夹着一层的白巧克力。及后有黑色的牛奶巧克力口味。
巴滕伯格蛋糕或巴顿贝尔格蛋糕是一种英国皇室和海军贵族的代表型蛋糕,特点是截面呈现2×2棋盘格纹,以切割成方形的黄色和红色的蛋糕组合而成,表面覆盖上白色糖制品。其中黄色的蛋糕用通常的海绵蛋糕就可以,也可以使用香草蛋糕、磅蛋糕、蛋黄蛋糕;而红色的蛋糕则可使用红色色素,或者草莓汁、覆盆莓汁甚至西瓜汁制作;外面覆盖的糖制品,可以是杏仁膏、白巧克力、白色翻糖。此种蛋糕和一般的蛋糕相比,比较不注重原材料的选择,只要能达到“外部糖制品是白色而且是甜蜜柔软的,内部能被整齐分割成四格、红黄相对的”即可。