益生菌 - The mini wiki

乳杆菌属即为乳酸杆菌，是一种存在于人类体内的益生菌。乳杆菌因能够将碳水化合物发酵成乳酸而得名，可用于制造优酪乳、干酪、德国酸菜、啤酒、葡萄酒、泡菜、腌和其他发酵。益生菌能够帮助消化，有助人体肠脏的健康，因此酸奶被视为健康食品。

嗜酸乳杆菌又称A菌，是乳杆菌属的一种。A菌适合生存在酸性、30°C的环境中，存在人类、动物的肠胃道和口腔，和大部分的乳酸菌一样能够将乳糖转变为乳酸。其相关的菌种还能产生乙醇、二氧化碳、乙酸。A菌无法在温度与湿度过高、阳光直射的环境生存。能在相对较低pH值稳定生长，最佳生长温度约为37°C。部分的嗜酸乳杆菌菌种带有益生菌的特质。这些菌种在商业上因此用于多种奶制品中，有时还会跟嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌配搭用于制作嗜酸型的酸奶饮品。

低聚木糖，或称“木寡糖”，食糖类木糖聚合物，是近年来兴起的一种功能性低聚糖，与其它糖相比，其增殖益生菌的用量最小，成人每天只需食用0.7克，便能达到理想的改善肠道的效果。低聚木糖还具有耐热、耐酸、不被消化系统分解、降低水活性等诸多特点，可广泛应用于食品工业、医药保健品、以及饲料添加剂，农业上制备生物有机肥等行业中。

水克非尔，也叫作中国菌菇、太阳菌菇、缇比水晶、“天山雪莲”等，是一种益生菌的特别组合，在室温下以糖水、干水果如无花果和柠檬的果汁中生长一天或更多的时间制作的饮料，是克非尔的一种特例。现时社会推广水克非尔的人认为：水克非尔是保青春、增强免疫力、防病、治病的妙法。

益生元，又称益菌元、益菌生，是天然食物中不易被人体酵素消化的多糖成分，但是可被消化系统尤其是大肠中的益生菌利用于菌群生长扩张和代谢生成短链脂肪酸。它最早于1995年由马赛尔·罗伯弗洛伊发现并命名。益生元现被应用作为保健食品，主要概念是活化肠道原生益生菌。近年因为半乳寡糖益生元存在于母乳中，也广泛的被大众所注意且利用。

布拉酵母菌，是一种热带酵母物种，于1923年由法国科学家亨利·布拉德自荔枝与山竹中分离出来。在一些分类学、代谢和遗传特性上，它与酿酒酵母相近，但略有不同。布拉酵母菌常用于作为益生菌引入大、小肠粘膜，并在宿主防范病原微生物。

嗜酸乳杆菌又称A菌，是乳杆菌属的一种。A菌适合生存在酸性、30°C的环境中，存在人类、动物的肠胃道和口腔，和大部分的乳酸菌一样能够将乳糖转变为乳酸。其相关的菌种还能产生乙醇、二氧化碳、乙酸。A菌无法在温度与湿度过高、阳光直射的环境生存。能在相对较低pH值稳定生长，最佳生长温度约为37°C。部分的嗜酸乳杆菌菌种带有益生菌的特质。这些菌种在商业上因此用于多种奶制品中，有时还会跟嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌配搭用于制作嗜酸型的酸奶饮品。

半乳寡糖是寡糖的一种，“低聚半乳糖”为中国大陆用语，也是一种益生元，人体不能吸收，但可以促进大肠内益生菌的生长及活跃度，因此常于婴幼儿或成人的奶类制品里加入。

乳杆菌属即为乳酸杆菌，是一种存在于人类体内的益生菌。乳杆菌因能够将碳水化合物发酵成乳酸而得名，可用于制造优酪乳、干酪、德国酸菜、啤酒、葡萄酒、泡菜、腌和其他发酵。益生菌能够帮助消化，有助人体肠脏的健康，因此酸奶被视为健康食品。

副干酪乳杆菌，常以其缩写称呼为LP菌，是一种革兰氏阳性菌，乳杆菌属中的一菌种。
为常见的益生菌。副干酪乳杆菌以偏利共生形式运作。常见于与人类相关的栖息地，包括人体内的肠道、口腔，以至人体外的粪渠、青贮饲料及前述的奶制品。正如“乳杆菌”这名字所指，本菌种有着与芽孢杆菌属相似的杆状形态，宽约2.0到4.0μm，长约0.8到1.0μm。