糖化终产物 编辑
糖化终产物是糖与蛋白质相互聚合、经过一系列的反应后产生的不可还原之物质。它也会改变及影响蛋白质的正常功能，与其他蛋白质连成大分子，降低蛋白质被代谢的机会；AGE也会使DNA产生移位现象，造成DNA损伤，影响DNA正常功能。
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臭豆腐是由豆腐发酵制作而来，是台湾、长沙、南京、绍兴等地的小吃之一，并流传世界其它地方，但各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。臭豆腐属于高钠食品，但富含发酵食品中普遍存在的维生素B12，另外臭豆腐含有必须氨基酸离胺酸，应避免与还原糖共同加热，以免产生糖化终产物等致癌物。
紫铆因是一种查耳酮类化合物，存在于一些漆树属、大丽花属、紫矿属和金鸡菊属的植物物种中。紫铆因具有抗氧化剂, 醛糖还原酶和糖化终产物抑制效应。紫铆因同时也是Sirtuin激活剂，Sirtuin 又名“长寿蛋白”，是一种NAD依赖性的去乙酰酶。紫铆因也能抑制人芳香化酶活性，从而减少雌二醇等雌激素的生成，可用于治疗雌激素受体阳性的乳腺癌。
臭豆腐是由豆腐发酵制作而来，是台湾、长沙、南京、绍兴等地的小吃之一，并流传世界其它地方，但各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。臭豆腐属于高钠食品，但富含发酵食品中普遍存在的维生素B12，另外臭豆腐含有必须氨基酸离胺酸，应避免与还原糖共同加热，以免产生糖化终产物等致癌物。
臭豆腐是由豆腐发酵制作而来，是台湾、长沙、南京、绍兴等地的小吃之一，并流传世界其它地方，但各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。臭豆腐属于高钠食品，但富含发酵食品中普遍存在的维生素B12，另外臭豆腐含有必须氨基酸离胺酸，应避免与还原糖共同加热，以免产生糖化终产物等致癌物。
臭豆腐是由豆腐发酵制作而来，是台湾、长沙、南京、绍兴等地的小吃之一，并流传世界其它地方，但各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。臭豆腐属于高钠食品，但富含发酵食品中普遍存在的维生素B12，另外臭豆腐含有必须氨基酸离胺酸，应避免与还原糖共同加热，以免产生糖化终产物等致癌物。
臭豆腐是由豆腐发酵制作而来，是台湾、长沙、南京、绍兴等地的小吃之一，并流传世界其它地方，但各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。臭豆腐属于高钠食品，但富含发酵食品中普遍存在的维生素B12，另外臭豆腐含有必须氨基酸离胺酸，应避免与还原糖共同加热，以免产生糖化终产物等致癌物。
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