糖浆 编辑
糖浆是透过或其它技术制成的、黏稠的、含高浓度的溶液。制造糖浆的原材料可以是糖水甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高,在密封状态下它不需要冷藏也可以保存比较长的时间。糖浆可以用来调制饮料或者做甜食
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沙瓦一词系源自日文,该日文又系源自英文,原意指酸味的东西,是指一种含酒精低、以蒸馏酒、带酸味的柑橘类果汁、甜味的糖浆等混合而成的饮料,也是原始鸡尾酒的一类。
思乐冰是一款由全球性的便利商店7-Eleven研制的沙冰饮品,在1967年首次推出。思乐冰与其他冰品不同之处是直接将糖浆与碳酸水混合成的汽水冷冻成冰沙状,与一般碎冰或冰沙的制作方式不同,故其口感较汽水或冰沙都要凉快。它只在7-ELEVEn贩售,同时也是注册商标之一。但目前台湾已停售。
冰沙,又称沙冰,冰品。是一款冷饮料,将水及冰块混合磨成沙状后,再混入糖浆、果汁、香味剂、酸乳酪或水果与果实的碎块等配料调制而成。现时冰沙并非用人手制作,而是使用刨冰机或高速的食物调理机,制成红豆冰沙。一些冰沙专卖店会把冰沙放在密封的杯子内,供顾客即时饮用。
曼米是一种芬兰传统的甜点食品,尤其是在复活节期间食用。曼米是一种添加了甜剂的粥,主要由水分、黑麦麦芽及黑麦粉做成的。通常还添加一点盐和苦橙皮或者橙皮果酱,有的菜谱里面会添加糖浆
糖浆挞,是一种用糖浆制成的挞,源自英国。已知糖浆挞的历史可以追溯至自19世纪后期英国作家Mary Jewry的食谱中。糖浆挞这一食物曾出现在唐顿庄园的第3季第1集中。
威士忌酸是一种包含威士忌、柠檬汁、糖浆,并且可加入一点蛋白的鸡尾酒。有蛋白的变种有时也被称为波士顿酸。含有几酒吧匙漂浮在酒杯上的热红酒变种有时也被称作纽约酸。制作时可以采用加入调酒壶摇动或者冰镇原材料后混合或者加冰的做法。
红石榴糖浆或红果糖浆是一种常用于调酒的糖浆,为饮品增甜及加入鲜红色光泽。“Grenadine”一字源于法语的“grenade”,意即“石榴”,石榴汁正是传统红石榴糖浆的主要原料,其他材料还有糖和额外的水再浓缩和过滤而成。其他的红石榴糖浆配方有樱桃汁、红加仑汁、黑莓汁或覆盆子汁等再添加其他增甜剂。现代工业生产的红石榴糖浆多为人工化学糖浆,特别是高果糖浆调以人工调味剂和人工食用色素。
冰沙,又称沙冰,冰品。是一款冷饮料,将水及冰块混合磨成沙状后,再混入糖浆、果汁、香味剂、酸乳酪或水果与果实的碎块等配料调制而成。现时冰沙并非用人手制作,而是使用刨冰机或高速的食物调理机,制成红豆冰沙。一些冰沙专卖店会把冰沙放在密封的杯子内,供顾客即时饮用。
兰姆酒是一种蒸馏酒,由甘蔗副产品或甘蔗汁,通过发酵和蒸馏过程制成。馏出物是透明澄清的液体,通常需要在橡木桶中进行陈年处理。16世纪时,西印度群岛盛产甘蔗,当时用古老的方法提炼蔗糖,即加热甘蔗汁以蒸发水分使蔗糖结晶出来。这种方法到最后总有一些含高分子的残液无法继续加热,否则会炭化,早期这些残余的糖浆或糖蜜只能用作焦糖,但后来新英格兰的殖民者发现可以用以酿酒,兰姆酒于是诞生。目前兰姆酒的生产已经为了符合现代人的口味,增加了储存醇化期,因此比较绵软顺口,有焦糖香味。
兰姆酒还是经济交流的重要媒介,用来增加企业的资金,就像奴隶,有组织犯罪和政变。
酸甜汁是一款黄绿色的饮料,常作为鸡尾酒的配方原料。通常做法是用等量的柠檬汁与糖浆混合后加食用冰块用力摇匀。