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糖霜谱
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《糖霜谱》是世界上第一部关于
糖
的专著,
中国
宋代
王灼
著于
绍兴
二十四年,全文共七篇。其中仅首篇有标题“原委第一”,叙述
糖霜
概况及源由。自第二篇以后均无标题,其主要内容则分别是:第二篇为以蔗为糖的始末;第三篇为种植
甘蔗
;第四篇为造糖器具;第五篇为结霜方法;第六篇为糖霜结或不结的运道及其相关事务;第七篇为糖霜性味及各种食用方法。
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