素肉 编辑
素肉，又叫植物肉，学名肉替代品、仿肉，是指以植物原料制作，模仿动物肉的口感、味道或外观的食物制品。在台湾的素食食品工业中，指的是丝状植物组织蛋白，为专供素食加工的主要原料之一。
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素斋是一种属中华料理范畴，为了适应佛教传入中国后教徒禁止吃肉而产生的厨艺，使用葱、蒜、韭等五辛之外的植物食材做出最大程度的变化，甚至做出素肉的外观和口感，久而久之形成一门技艺，日本称为“”。
不可能食品是一家位于美国的素肉生产公司。
植物组织蛋白，也称植物拉丝蛋白，俗称蛋白素肉，是由植物种子榨油剩下的脱脂油渣经过磨粉、混水、热挤型得到的产品，主要用于做素肉，也可混合在肉类制品中做延伸剂。大豆TVP干品约含52%蛋白质、34%碳水化合物，1%脂肪，且富含B族维生素和矿物质元素。TVP复水、煮熟较快，约可吸收本身重量两倍的液体，可吸收汤汁中的风味。其吸水后蛋白质含量也与肉类相仿。TVP可做成多种形状。
此清单列出了目前市场上所有能够购买到的肉类替代产品。素肉或素料，又称为肉类替代品，是一系列透过模仿肉类食物特征或是针对特定肉类生化特性而制作出来的素食食品。其中，有许多肉类替代品是以大豆或是麸质为基底所制作而成的。
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素斋是一种属中华料理范畴，为了适应佛教传入中国后教徒禁止吃肉而产生的厨艺，使用葱、蒜、韭等五辛之外的植物食材做出最大程度的变化，甚至做出素肉的外观和口感，久而久之形成一门技艺，日本称为“”。
植物组织蛋白，也称植物拉丝蛋白，俗称蛋白素肉，是由植物种子榨油剩下的脱脂油渣经过磨粉、混水、热挤型得到的产品，主要用于做素肉，也可混合在肉类制品中做延伸剂。大豆TVP干品约含52%蛋白质、34%碳水化合物，1%脂肪，且富含B族维生素和矿物质元素。TVP复水、煮熟较快，约可吸收本身重量两倍的液体，可吸收汤汁中的风味。其吸水后蛋白质含量也与肉类相仿。TVP可做成多种形状。
植物组织蛋白，也称植物拉丝蛋白，俗称蛋白素肉，是由植物种子榨油剩下的脱脂油渣经过磨粉、混水、热挤型得到的产品，主要用于做素肉，也可混合在肉类制品中做延伸剂。大豆TVP干品约含52%蛋白质、34%碳水化合物，1%脂肪，且富含B族维生素和矿物质元素。TVP复水、煮熟较快，约可吸收本身重量两倍的液体，可吸收汤汁中的风味。其吸水后蛋白质含量也与肉类相仿。TVP可做成多种形状。
不可能食品是一家位于美国的素肉生产公司。