维他命A 编辑
维生素A又称维他命A，是一组不饱和营养有机化合物，是人类的必需营养素之一，当中包括视黄醇、视黄醛、视黄酸及多种维生素原A类胡萝卜素。维他命A具有多种功能：它对于生长发育、免疫系统的维持和良好的视力都很重要，故又名为抗干眼病维生素。眼睛视网膜的视黄醛都需要维他命A来组成，它结合了视蛋白形成视紫质，它对低光和彩色视觉所需的吸光分子都是必要的。维他命A的角色作用跟视黄酸也大不相同，它对上皮组织及其他细胞来说，是一种重要的类似激素的生长因子。
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长蛇齿单线鱼，为辐鳍鱼纲鲉形目六线鱼亚目六线鱼科的其中一种，为亚热带海水鱼，分布于东北太平洋阿拉斯加至墨西哥下加利福尼亚海域，栖息深度可达475米，体长可达152公分，为底栖性鱼类，栖息在沙泥底质底层水域，成鱼以鱼类、甲壳类、章鱼等为食，幼鱼以桡脚类、甲壳类为食，生活习性不明，为高经济价值的食用鱼，肝脏富含维他命A，适合各种烹饪方式食用。
酸模，又名蕦、薞芜，蓼科多年生草本植物，欧洲和西亚大多数的草原均可见到其踪迹。酸模含有丰富的维他命A、维他命C及草酸，草酸导致此植物尝起来有酸溜口感，常作料理调味用。酸模亦具药用价值，有利尿、发汗、行血等功效。
越橘，又名温普、红豆、牙疙瘩，是杜鹃花科的落叶灌木植物，有“北国红豆”赞誉；性耐寒，味熟时略酸甜，未熟略苦，生长在海拔900－2000米针叶林与阔叶树交混区，红果实可当果酱、鲜食，叶可制成茶叶泡茶，叶含乌苏酸、鞣质成分。中医学认为它“利尿消炎”。喜酸性潮湿土壤。含有丰富的维他命A、维他命C、B族维他命等营养量，野生欧洲越橘大量分布在斯堪的纳维亚半岛。
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