肉品 编辑
肉类食物简称肉食或肉，或称肉菜、荤腥、腥食，是从各种动物身上获取的肌肉、脂肪等软组织以及一些相关的器官，在进食后可为身体提供营养的食物，是自然界许多肉食性动物和杂食动物生存、发育和繁衍所必需，也是野生动物之间掠食和食腐行为的主要原因。
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五花熏肉是一种烟熏肉品的通称。Speck的英文原意是“油脂”，在17世纪初就已经有这个字了，后来也衍伸成一种烟熏肉品，称之五花熏肉。这个词在德语中也有相同的含义，但它通常指的是猪肉脂肪或猪肉加上脂肪。正常英语字参考德国烹饪用途，特别指的是熏制或腌制的五花肉。而在荷兰语中，spek是培根的通称。在意大利，土耳其和英语烹饪界的部分地区，“speck”一词指的是意大利五花熏肉，一种帕尔玛火腿，而不是德国五花熏肉。 “Speck”一词仅在十八世纪成为流行用语，取代了较早的术语“bachen”，即“培根”的同源词。