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肉类加工
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肉类加工业是指对牛、猪、羊等
牲畜
的
肉类食品
进行
屠宰
、
食品加工
、包装和
分销
的
产业
。
家禽
一般不包括在内。整个肉类工业的这一大部分主要集中于生产供人类消费的肉类,但它也产生各种副产品,包括兽皮、
羽毛
、干血,以及通过加工过程产生的脂肪和蛋白质餐。
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