食用鱼泛指可用于人类食用的鱼类，其提供的肉类食品统称鱼肉。自有历史纪录以来，鱼类一直是人类重要的蛋白质来源之一。另外因为含有大量不饱和脂肪酸，对于保持身体健康亦有相当大之助益。联合国粮农组织鱼类营养专家巧格尔认为，鱼产品并不只是鱼肉，鱼头、鱼骨以及内脏均蕴涵有丰富的铁、锌和钙等营养元素，如果一起食用可以增加了微量营养元素的摄入量，但这些部位却经常被扔掉。
食用鱼泛指可用于人类食用的鱼类，其提供的肉类食品统称鱼肉。自有历史纪录以来，鱼类一直是人类重要的蛋白质来源之一。另外因为含有大量不饱和脂肪酸，对于保持身体健康亦有相当大之助益。联合国粮农组织鱼类营养专家巧格尔认为，鱼产品并不只是鱼肉，鱼头、鱼骨以及内脏均蕴涵有丰富的铁、锌和钙等营养元素，如果一起食用可以增加了微量营养元素的摄入量，但这些部位却经常被扔掉。
反式油酸，简称反油酸，是一种常见于氢化植物油内的反式脂肪酸。反油酸也在山羊奶、牛奶和一些肉类食品中微量存在。反油酸是油酸的双键反式异构体。
反式油酸，简称反油酸，是一种常见于氢化植物油内的反式脂肪酸。反油酸也在山羊奶、牛奶和一些肉类食品中微量存在。反油酸是油酸的双键反式异构体。
食用鱼泛指可用于人类食用的鱼类，其提供的肉类食品统称鱼肉。自有历史纪录以来，鱼类一直是人类重要的蛋白质来源之一。另外因为含有大量不饱和脂肪酸，对于保持身体健康亦有相当大之助益。联合国粮农组织鱼类营养专家巧格尔认为，鱼产品并不只是鱼肉，鱼头、鱼骨以及内脏均蕴涵有丰富的铁、锌和钙等营养元素，如果一起食用可以增加了微量营养元素的摄入量，但这些部位却经常被扔掉。
肉类加工业是指对牛、猪、羊等牲畜的肉类食品进行屠宰、食品加工、包装和分销的产业。家禽一般不包括在内。整个肉类工业的这一大部分主要集中于生产供人类消费的肉类，但它也产生各种副产品，包括兽皮、羽毛、干血，以及通过加工过程产生的脂肪和蛋白质餐。
肉类加工业是指对牛、猪、羊等牲畜的肉类食品进行屠宰、食品加工、包装和分销的产业。家禽一般不包括在内。整个肉类工业的这一大部分主要集中于生产供人类消费的肉类，但它也产生各种副产品，包括兽皮、羽毛、干血，以及通过加工过程产生的脂肪和蛋白质餐。
反式油酸，简称反油酸，是一种常见于氢化植物油内的反式脂肪酸。反油酸也在山羊奶、牛奶和一些肉类食品中微量存在。反油酸是油酸的双键反式异构体。
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