胆汁 编辑
胆汁是指大多数脊椎动物的肝细胞分泌出来的一种汁液。肝脏持续分泌胆汁，并存放在胆囊内，然后在进食时把胆汁经胆总管释放入小肠帮助消化脂肪。胆汁的主要作用是乳化脂质。
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牛磺酸或称2-胺基乙磺酸，是带有胺基的磺酸，是一种广泛分布于动物组织中的有机酸。它是胆汁的组分——胆汁酸的组成成分之一，并且可以在大肠中发现，最多占总人体重量的0.1%。牛磺酸天然存在于食物中，尤其是海鲜和肉类。杂食动物饮食平均每日摄入量被确定为58毫克左右。而严格的素食主义者的饮食中则低或可忽略。是身体所需营养成分之一，被指对婴儿脑部及眼部发展有良好影响，而被放入奶粉的成分里面。
肝脏为脊椎动物体内的一种器官，以代谢功能为主，并扮演着除去毒素，储存糖原，分泌蛋白质合成等重要角色。肝脏也会制造胆汁。在医学用字上，常以拉丁语字首 hepato- 或 hepatic 来描述肝脏。
胎粪是初生婴儿第一次排出体外的粪便。与他们往后排出的粪便不同的是：胎粪是胎儿在母体时所消化的物质构成，包括有肠黏膜的上皮组织、胎毛、黏液、羊水、胆汁及水分。由于胎儿在母体内的环境基本上无菌，所以胎粪差不多可以说是无菌的。与其后婴儿排出的粪便不同的是：胎粪的黏度很高，就好像沥青一般，而且无嗅。正常来说，胎粪应该在出生后数天内排出体外，而随着婴儿饮奶后，粪便的颜色开始因为与消化后的奶混合而变得偏黄色，直至体内所有胎粪都被排出为止。胎粪的颜色与鸦片相似，古希腊的亚里士多德因此认为胎粪的作用是帮助胎儿在母体内安睡。
肝脏为脊椎动物体内的一种器官，以代谢功能为主，并扮演着除去毒素，储存糖原，分泌蛋白质合成等重要角色。肝脏也会制造胆汁。在医学用字上，常以拉丁语字首 hepato- 或 hepatic 来描述肝脏。
胆囊收缩素是一种消化系统当中的肽类激素，可以促进脂肪与蛋白质的消化。胆囊收缩素在此之前名为促胰酶素，是由小肠的黏膜上皮细胞当中的I细胞所合成，并由十二指肠分泌；这会导致从胰脏与胆囊，各自释放消化酶与胆汁。胆囊收缩素也是一种食欲抑制剂。最近的证据暗示，胆囊收缩素在促进鸦片类药物的药物容许量，如吗啡和海洛因，扮演着重要角色，并且在经历鸦片类药物停药后的疼痛过敏经历有着部分的关联性。
猫肝吸虫是一种吸虫纲寄生，可寄生在哺乳类动物的胆管和胆囊，以胆汁为食，可造成肝、胆病变。
胆囊收缩素是一种消化系统当中的肽类激素，可以促进脂肪与蛋白质的消化。胆囊收缩素在此之前名为促胰酶素，是由小肠的黏膜上皮细胞当中的I细胞所合成，并由十二指肠分泌；这会导致从胰脏与胆囊，各自释放消化酶与胆汁。胆囊收缩素也是一种食欲抑制剂。最近的证据暗示，胆囊收缩素在促进鸦片类药物的药物容许量，如吗啡和海洛因，扮演着重要角色，并且在经历鸦片类药物停药后的疼痛过敏经历有着部分的关联性。
羟甲香豆素是一种用于胆汁治疗的药物，可作为利胆药和解痉药，常温常压下为白色固体，熔点为194–195 °C，可溶于甲醇和冰醋酸。
在中医传统脏象学说中，肝脏属五行中的木，其主要功能为“疏泄”与“藏血”。其中疏泄包含了精神情绪、消化，以及与气、血、水的流通；而藏血则包括了血液的储藏及调节。除此之外，肝与胆互为表里，影响胆汁的分泌。
胆汁酸，为胆汁的主要有机成分，是几种结构类似的类固醇酸的统称。在人类的胆汁中，结合型胆汁酸是主要的存在形式，在胆汁的PH环境下，几乎均以钠盐或钾盐的形式存在，称为胆汁酸盐，简称胆盐。