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胚芽米
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胚芽米是包含有
胚芽
部分的
大米
。一般大米经过多次碾磨后已经不包含胚芽。水稻的结构分为谷壳、果皮、种皮、湖粉层、胚乳、胚芽组成,胚芽占大米3%的重量,但胚芽比平常的大米高出60%-80%的营养,包括多种
维生素
和高质的脂肪、
蛋白质
等。
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