临平甘蔗，是临平区特产，主要产于临平街道周边农村。它种植了一千多年，在南宋被列为贡品。其特点是皮薄、肉脆、汁多、味鲜甜。品种有临平紫皮、白地拉、上湖青、秤杆青等，其中临平紫皮品质优良。人们除生吃外，常将甘蔗、荸荠、淡竹叶一起服用，具有清火止咳的药用功能。也可以用柴火煨熟吃，可以治疗儿童百日咳。
山竹牛肉球是一种点心，在广东、香港十分常见。它是以牛肉加入荸荠、葱及调味料，制成球状的肉丸放于腐竹上，再放在蒸笼中蒸熟。食用前多数会加上喼汁调味。
山竹牛肉球是一种点心，在广东、香港十分常见。它是以牛肉加入荸荠、葱及调味料，制成球状的肉丸放于腐竹上，再放在蒸笼中蒸熟。食用前多数会加上喼汁调味。
拗九粥是在中国福州本地节日拗九节时候吃的粥，成分是糯米、红糖、花生、红枣、桂圆、荸荠、红豆、核桃仁、芝麻等等。
凉薯或豆薯，在中国某些地区称番葛、豆薯、地瓜、地萝卜、沙葛、芒光等等，是豆科一年生或多年生植物藤本植物。其块根肥大，常为心形；外表皮薄但坚韧，易撕下；肉质白色，生吃爽脆甘甜，亦可熟食，口感与荸荠相似而被视为荸荠的替代品。
荔枝肉是一道福州传统名菜，是闽菜的代表作。原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。
生菜虾松是一道由彭长贵发明的湘菜。使用新鲜的虾、洋葱、荸荠、芹菜等带有甜味和清脆特性的食材，加以切丁混炒，拌以油条或煎炒馄饨皮，用结球的莴苣盛装。亦有厨师将生菜虾松包入春卷皮中以增加口感。
莎草科是被子植物中第八大科，单子叶植物中第三大科，也是禾本目中第二大科。多年生草本，很少一年生。从表面上看来，它就像是杂草一般。这个科很大，包括了约90属，5000种物种，且分布相当广泛。其分布的两大中心是热带亚洲和热带南美洲。中国有28属500余种。台湾有25属189种。尽管本科植物能生长在各种环境，但它们倾向于分布在热带潮湿地区的土壤贫瘠处，大多生长在潮湿处或沼泽中，也生长在山坡草地或林下。著名物种有香附、纸莎草、蒲草、荸荠等。
马蹄露是一款中国糖水，常见于香港及华南一带，在甜品店及一些酒楼都有提供。其成分包括切成细粒的荸荠，加入糖及蛋花煲成。热或冷食均可，有消暑解热及滋润的功效。
凉薯或豆薯，在中国某些地区称番葛、豆薯、地瓜、地萝卜、沙葛、芒光等等，是豆科一年生或多年生植物藤本植物。其块根肥大，常为心形；外表皮薄但坚韧，易撕下；肉质白色，生吃爽脆甘甜，亦可熟食，口感与荸荠相似而被视为荸荠的替代品。
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