菲力 编辑
菲力，又称柳，指的是一块无骨的，相对其它部位较嫩的肉。菲力可以是禽畜的肉，也可以是鱼肉。若无特别说明肉的类型，则通常表示牛里脊肉的部分，并以菲力牛排可能性最大。
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基辅鸡是一道由鸡肉菲力制成的菜肴，人们将鸡肉菲力捣碎并放在冷黄油上，然后放上鸡蛋和面包屑，之后再油炸以及烘烤。虽然它的起源有争议，但这道菜在后苏联国家以及前东方集团中特别受欢迎。
牛柳，也叫牛里脊、里脊，又称菲力，是指从腰内侧沿耻骨前下方顺着腰椎紧贴横突切下的净肉，即牛的腰大肌。