葡萄酒酿造 编辑
葡萄酒酿制为生产葡萄酒的过程，包含从最初选择葡萄种类或者其他农产品作为酿酒原料，一直到最终将酿出的酒装瓶为止。虽然大多数葡萄酒都是由葡萄酿造而成，但也可以使用其他水果或是其他植物作为酿造原料，如蜂蜜酒就是使用蜂蜜以及水作为主原料所酿造而成。
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葡萄酒历史距今已有数千年，在历史的演进过程中与人类农业和西方文化具有非常紧密的连结。据考古证据显示，最早的酿酒纪录可能出现在中国贾湖遗址，距今约9,000年前的新石器时代早期之裴李岗文化，不久之后才于中东地区出现广泛的葡萄酒酿造纪录，像是美索不达米亚、古以色列、腓尼基、古埃及、古希腊、罗马历史等古文明，在他们文化当中葡萄属植物与其果汁发酵饮品占了生活很重要的一部分，而在西欧以及地中海的葡萄酒主要产地大部分在中世纪前就已大量种植。
葡萄收获期是葡萄酒酿造的一个关键步骤。其时间影响着葡萄中的糖、酸等物质的水平，并最终取决于想要酿造的葡萄酒种类。不同的天气也会对葡萄收获期产生影响，并可能导致葡萄患病。酿酒人和葡萄园园主也需要依情况决定使用手工采摘还是使用机械。在北半球，葡萄收获期一般是在八月至十月间，南半球则在二月至四月间。
葡萄收获期是葡萄酒酿造的一个关键步骤。其时间影响着葡萄中的糖、酸等物质的水平，并最终取决于想要酿造的葡萄酒种类。不同的天气也会对葡萄收获期产生影响，并可能导致葡萄患病。酿酒人和葡萄园园主也需要依情况决定使用手工采摘还是使用机械。在北半球，葡萄收获期一般是在八月至十月间，南半球则在二月至四月间。
橡木在葡萄酒酿造时主要用于制作酒桶，是葡萄酒酒桶制造的一种主要材料。它对葡萄酒最终的色泽、气味、口感和质地都有巨大的影响。在不锈钢酒桶中也做成橡木片一类的物质加入葡萄酒中，但不适用于白酒醋的酿造。
葡萄收获期是葡萄酒酿造的一个关键步骤。其时间影响着葡萄中的糖、酸等物质的水平，并最终取决于想要酿造的葡萄酒种类。不同的天气也会对葡萄收获期产生影响，并可能导致葡萄患病。酿酒人和葡萄园园主也需要依情况决定使用手工采摘还是使用机械。在北半球，葡萄收获期一般是在八月至十月间，南半球则在二月至四月间。