豆腐乳 编辑
腐乳或豆腐乳，又因地而异称为乳腐、斋烧鹅、猫乳、豆乳、霉豆腐、酱豆腐、糟豆腐，是一种将豆腐利用霉菌发酵、腌制、并二次加工的豆制品，为东亚饮食的常见佐料。腐乳在中国大陆、香港、台湾、琉球及东南亚均有生产，但色泽与味道因地方做法不同而有所差异。如苏州市的豆腐乳呈黄白色，口味相对细腻；北京市的红方呈红色，偏甜；广东省的南乳也呈红色，然而口味偏咸和微辣；四川省的腐乳则更为辛辣。
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毛霉属是一个包含大约有十多个品种的霉菌属，普遍可在泥土、植物的表面、腐烂的蔬果或消化系统中找到它，它可以制作豆腐乳。
毛霉属是一个包含大约有十多个品种的霉菌属，普遍可在泥土、植物的表面、腐烂的蔬果或消化系统中找到它，它可以制作豆腐乳。
毛霉属是一个包含大约有十多个品种的霉菌属，普遍可在泥土、植物的表面、腐烂的蔬果或消化系统中找到它，它可以制作豆腐乳。
豆乳鸡是一种使用腐乳腌制的鸡块食品，起源于台南地区，材料包括鸡肉，豆腐乳，酱油，糖，蒜末和木薯粉。