豆腐蒸淡水鱼 编辑
豆腐蒸淡水鱼是一道家常顺德菜，当中淡水鱼通常不用全鱼，而多用时令的鱼腩、鱼块或鱼片。做法是鱼肉与蒜茸、豆豉、糖、生抽拌匀后，放在浸过盐水的硬豆腐上，再放上红辣椒丝，蒸熟后淋上热油、姜丝、葱花即成。
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