顺德菜 编辑
顺德菜是粤菜之主题代表广州菜中的一种，创自明代，是指以南海菜为基础，揉番禺区、新会、鹤山、中山市的部分菜式及技巧变化、改良而成。有不少广东菜式都源自顺德，粤菜中有厨出顺德之美誉。
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凤城酒家是香港顺德菜酒楼，由冯满创立，招牌菜包括金钱鸡、大良野鸡卷、大良炒鲜奶、炸子鸡等。由于没有注册商标及股权复杂，导致分为谭国侠和谭国景管理的北角及旺角太子弥敦道“凤城酒家”及新光酒楼集团附属的“凤城酒家饮食集团”管理的其他分店。
十锦肉是一道顺德菜，通常是乡村的穷人于过节时食用，由于无多余钱买过节食品，材料是剩菜和时令蔬菜。主要材料是剩菜或汤渣中的肉拆成肉丝经油炸、沙葛丝、炸芋丝，配以几种切成丝的时令蔬菜，拌匀后洒上炸花生和炸米粉即成。
蒸焗鱼肠又称砵仔焗鱼肠、瓦钵焗鱼肠、鱼肠蒸蛋，是一道顺德菜，以鲩鱼肠、鲩鱼肝、鸡蛋焗成，通常以瓦砵盛载。
豆豉鸡是一道著名顺德菜。
豆腐蒸淡水鱼是一道家常顺德菜，当中淡水鱼通常不用全鱼，而多用时令的鱼腩、鱼块或鱼片。做法是鱼肉与蒜茸、豆豉、糖、生抽拌匀后，放在浸过盐水的硬豆腐上，再放上红辣椒丝，蒸熟后淋上热油、姜丝、葱花即成。
蒸藕粉是一道家常顺德菜，主要材料只有莲藕一样，莲藕去节、皮后磨成茸，加入猪油、虾米、蕃薯粉、盐拌匀后蒸熟即成。
蒸焗鱼肠又称砵仔焗鱼肠、瓦钵焗鱼肠、鱼肠蒸蛋，是一道顺德菜，以鲩鱼肠、鲩鱼肝、鸡蛋焗成，通常以瓦砵盛载。
网油蒸三鯠是一道传统顺德菜，榄角、蒜茸、糖和橄榄油混合后铺在三鯠上，以冷水洗净过的网油包住，蒸熟后除去猪网油即成。
蒸焗鱼肠又称砵仔焗鱼肠、瓦钵焗鱼肠、鱼肠蒸蛋，是一道顺德菜，以鲩鱼肠、鲩鱼肝、鸡蛋焗成，通常以瓦砵盛载。
蒸焗鱼肠又称砵仔焗鱼肠、瓦钵焗鱼肠、鱼肠蒸蛋，是一道顺德菜，以鲩鱼肠、鲩鱼肝、鸡蛋焗成，通常以瓦砵盛载。