台湾客家语,是台湾客家人所使用的客家语,主要源于粤东,及少部分的闽南、闽西地区,于1993年统计约有236.6万人使用。台湾日治时期常被称作广东语,并出版诸多相关作品。
客家菜,主要指客家人的饮食,因客家地区主体分布于闽粤赣交界处,故又称东江菜、闽西菜、江西菜。因为客家族群多迁徙且居住华中、华南丘陵的丘陵山地地区,迁徙行程中只能以食盐保存食物,劳动出汗多亦需补充食盐分以维持体力,因此饮食倾向多油多咸的重口味菜,并且好用各式处理过的腌制菜类作为食材入菜。不过目前已有偏向少油少咸的改良式客家菜。
定光古佛,宋朝初僧人,人称“定光佛”、“定光佛祖”、“定公古佛”、“定光大师”等。是闽西汀州客家人之重要守护神。
惠利夫人,又称为福灵太太,南宋嘉定年间朝廷敕封为“惠利夫人”,不久加封为“惠利福顺夫人”,惠利夫人在闽西、闽北一些地方仍有影响,其中在明溪的影响尤大。其影响扩大到宁化、清流、建宁、长汀、连城等地。
李昴英,字俊明,号文溪。广东番禺县。南宋名宦及诗人。宝庆二年中进士,授予闽西推官。端平三年被诏为太学博士,嘉熙二年升迁至秘书郎兼沂王府教授同年出任福建建宁宪仓提举。其后不满官场藉父丧为由引退;至淳祐六年再次出仕任右正言兼侍讲,至淳祐十二年升迁至江西提刑,兼任江西知州,宝祐二年授大宗正卿,兼国史院编修官、实录院检讨官,兼翰林侍讲学士封番禺开国男,赐食邑三百户,可能番禺县县内所拨食邑户数不足,再由东莞县辖下的大屿山凑数。宝祐三年斥宦官董宋臣专权后告老还乡,晚年居于广州文溪,其后宋理宗想再邀李昴英出仕,但被拒绝,宋理宗后御书堂匾“久远”赐给他。至宝祐五年八月逝世谥忠简。
灯盏糕是福建闽西连城和长汀的传统小吃,也是浙江温州的特色名点,是一种油炸食品。因其外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏,而得名“灯盏糕”。
台湾客家语,是台湾客家人所使用的客家语,主要源于粤东,及少部分的闽南、闽西地区,于1993年统计约有236.6万人使用。台湾日治时期常被称作广东语,并出版诸多相关作品。
上官周,字文佐,号竹庄,福建长汀人。清代画家,为闽西画界之首。
汀江位于中华人民共和国福建省闽西和广东省粤东,是韩江的两条主要源流之一。因流向自北向南,在中国古代天干中南方属“丁”,故汀江古称“丁水”,后“丁”与“水”合为“汀”,取名“汀江”。
闽西八大干是闽西地区具有客家风味特色的八种干燥食品的总称,又称“汀州八大干”。包括古代汀州府八县最具代表性的特产:长汀豆腐干、连城地瓜干、永定菜干、上杭萝卜干、武平猪胆干、明溪肉脯干、宁化老鼠干与清流笋干。