食品添加物 编辑
食品添加剂是为了保持味道或增强口感、改善外观添加到食物中的物质。
一些添加剂已经使用了几个世纪；例如，腌、食盐腌来保存食物，糖果的保存以及用二氧化硫来保存葡萄酒。随着二十世纪下半叶加工食品的出现，引入了越来越多的天然和人工合成的添加剂。
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E编号是欧盟对其认可的食品添加物编号，在食物标签上常能看到。具有E编号的添加物代表已经由欧盟核可，能够使用在食物中。E编号的E表示欧盟。在英国和爱尔兰，E编号通俗的是指人工食品添加剂，所以有些虽然号称不含E编号添加剂的产品事实上却有添加剂，例如汽水中的重碳酸盐实际上是有E编号的。
三聚氰胺，俗称“密胺”、“蛋白精”、“蜜胺”，IUPAC命名为“1,3,5-三嗪-2,4,6-三氨基”，是一种三嗪类含氮杂环化合物有机化合物，常被用作化工原料。它是白色单斜晶体，几乎无味，微溶于水，可溶于甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等，不溶于丙酮、醚类、对身体有害，不可用于食品加工或食品添加物。但一些不法商家在奶类制品中混入三聚氰胺，以便在进行蛋白质含量测试时，提高氮含量水准。
GRAS中文可称为公认安全，是美国食品药品监督管理局针对化学物质或是食品添加物的分类，GRAS是指专家认为这种化学物质或是食品添加物是安全的，因此可以不受《联邦食品、药品和化妆品法案》中食品添加物残留容许量的限制。食品添加物“公认安全”的概念最早是在《1958年食品添加物修正案》，之后所有的添加物都需依新的标准进行评估。
抗解淀粉，亦称抗性淀粉，为无法被健康的小肠所消化吸收的淀粉，抗解淀粉存在于天然食物中，亦可作为食品添加物加入食物中。
结兰胶，一种水溶性的高分子多糖,寡聚糖胶状物，由一种假单胞杆菌属的细菌，Pseudomonas elodea，产生。经常被当作食品添加物，可使食品变浓稠、稳定；但不为人体所消化吸收。常添加在果酱、果冻、饮料及优酪乳等乳制品之中。
绞肉，或称碎肉、肉末、肉酱、肉臊、臊子，古代称醢，是指用刀子或绞肉机切碎的肉，可以用任何肉类制成，是一种加工食品。绞肉通常是用较零碎、便宜的肉来制成，并可能加入食品添加物。绞肉是许多料理的原料，汉堡排、卤肉饭、肉丸、肉饼等。
三聚氰胺，俗称“密胺”、“蛋白精”、“蜜胺”，IUPAC命名为“1,3,5-三嗪-2,4,6-三氨基”，是一种三嗪类含氮杂环化合物有机化合物，常被用作化工原料。它是白色单斜晶体，几乎无味，微溶于水，可溶于甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等，不溶于丙酮、醚类、对身体有害，不可用于食品加工或食品添加物。但一些不法商家在奶类制品中混入三聚氰胺，以便在进行蛋白质含量测试时，提高氮含量水准。
抗解淀粉，亦称抗性淀粉，为无法被健康的小肠所消化吸收的淀粉，抗解淀粉存在于天然食物中，亦可作为食品添加物加入食物中。
GRAS中文可称为公认安全，是美国食品药品监督管理局针对化学物质或是食品添加物的分类，GRAS是指专家认为这种化学物质或是食品添加物是安全的，因此可以不受《联邦食品、药品和化妆品法案》中食品添加物残留容许量的限制。食品添加物“公认安全”的概念最早是在《1958年食品添加物修正案》，之后所有的添加物都需依新的标准进行评估。
有人怀疑注意力不足过动症与饮食存在关联。关注的焦点主要为食品添加物、人工色素、含糖食物和衍生的食物过敏、食物不耐症、和维他命、矿物质及Ω-3脂肪酸等营养素的缺乏。整体来说，饮食并不会影响一个人的言行举止到需要就医的情形，而且饮食也不是绝大多数注意力不足过动症的成因。 只有极少数人的言行举止会受到食品添加物、人工色素、摄取过度的糖分、缺乏维生素矿物质与Ω-3脂肪酸的的影响。