短链脂肪酸是一组由五个或以下的碳原子组成的饱和脂肪酸。和长链脂肪酸不同，短链脂肪酸是由厌氧细菌或酵母菌进行糖酵解制造出来的，例如食醋酸味的来源——醋酸——就是这样出现的。短链脂肪酸也是易挥发脂肪酸。
浙醋，又称大红浙醋，是一种起源于中国浙江的食醋，色泽红润。浙醋是使用糯米酿制，并加入了红米曲增添色彩。不少人在吃鱼翅羹时，都会加入少许浙醋中和鱼翅的腥味。另外香港人亦有在小笼包、锅贴、蛇羮、碗仔翅等加入浙醋调味。
酿造醋是以谷类等天然原料为主，再加上食盐、谷皮等发酵而成的食醋。醋一般按造制作方式可分成三种，包括酿造醋、合成醋、加工醋，其中以酿造醋品质最好，多用于直接烹饪或凉拌之用。
短链脂肪酸是一组由五个或以下的碳原子组成的饱和脂肪酸。和长链脂肪酸不同，短链脂肪酸是由厌氧细菌或酵母菌进行糖酵解制造出来的，例如食醋酸味的来源——醋酸——就是这样出现的。短链脂肪酸也是易挥发脂肪酸。
短链脂肪酸是一组由五个或以下的碳原子组成的饱和脂肪酸。和长链脂肪酸不同，短链脂肪酸是由厌氧细菌或酵母菌进行糖酵解制造出来的，例如食醋酸味的来源——醋酸——就是这样出现的。短链脂肪酸也是易挥发脂肪酸。
甜醋是食醋的一种，起源于中国广东，色泽像镇江香醋，但味道带甜。甜醋以糯米酿制，并加入片糖、姜、陈皮、丁香作调味。广东妇女坐月时食用的猪脚姜醋 ，便是以甜醋制成。
江苏恒顺集团有限公司，位于江苏省镇江市，前称镇江恒顺酱醋厂，是中华老字号食醋酿造企业。
短链脂肪酸是一组由五个或以下的碳原子组成的饱和脂肪酸。和长链脂肪酸不同，短链脂肪酸是由厌氧细菌或酵母菌进行糖酵解制造出来的，例如食醋酸味的来源——醋酸——就是这样出现的。短链脂肪酸也是易挥发脂肪酸。
江苏恒顺集团有限公司，位于江苏省镇江市，前称镇江恒顺酱醋厂，是中华老字号食醋酿造企业。
浙醋，又称大红浙醋，是一种起源于中国浙江的食醋，色泽红润。浙醋是使用糯米酿制，并加入了红米曲增添色彩。不少人在吃鱼翅羹时，都会加入少许浙醋中和鱼翅的腥味。另外香港人亦有在小笼包、锅贴、蛇羮、碗仔翅等加入浙醋调味。
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