短链脂肪酸 编辑
短链脂肪酸是一组由五个或以下的碳原子组成的饱和脂肪酸。和长链脂肪酸不同，短链脂肪酸是由厌氧细菌或酵母菌进行糖酵解制造出来的，例如食醋酸味的来源——醋酸——就是这样出现的。短链脂肪酸也是易挥发脂肪酸。
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2-甲基丁酸是一种支链烷基羧酸，结构简式为C5H10O2，属于短链脂肪酸，存在对映异构体，即 - 和 -2-甲基丁酸，其中 -2-甲基丁酸存在于可可豆中，-2-甲基丁酸存在于许多植物的果实，如苹果和杏子中。
-3-甲基己-2-烯酸是一种不饱和化合物短链脂肪酸，存在于人类腋窝顶泌汗腺分泌的汗液中。
2-甲基丁酸是一种支链烷基羧酸，结构简式为C5H10O2，属于短链脂肪酸，存在对映异构体，即 - 和 -2-甲基丁酸，其中 -2-甲基丁酸存在于可可豆中，-2-甲基丁酸存在于许多植物的果实，如苹果和杏子中。
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