短链脂肪 编辑
短链脂肪酸是一组由五个或以下的碳原子组成的饱和脂肪酸。和长链脂肪酸不同，短链脂肪酸是由厌氧细菌或酵母菌进行糖酵解制造出来的，例如食醋酸味的来源——醋酸——就是这样出现的。短链脂肪酸也是易挥发脂肪酸。
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