黄曲霉 编辑
黄曲霉菌或称为黄曲菌、黄曲霉、黄曲霉与黄曲霉等，是真菌界子囊菌门散囊菌纲散囊菌目曲霉科曲霉属黄曲组的一种腐生真菌。在自然环境中，它是一种常见的霉菌，在储存的榖类中会造成储存的问题。它也是一种植物、动物和人类的病原。约有15%的人类曲霉病由黄曲霉引起，有时候也会引起角膜、耳与鼻眼框的感染。许多菌种会产生足量的黄曲毒素，这是一种有致癌性且有剧烈毒性的化合物。黄曲霉菌的孢子是一种过敏原。黄曲霉菌有时候也会造成蚕孵卵所的损害。
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真菌性鼻窦炎是真菌感染鼻窦粘膜组织所造成鼻窦炎，此疾病并不常见，但在近几十年发生率有上升趋势，通常发生于免疫缺陷者。真菌性鼻窦炎的症状包括脸部疼痛、眼睛周围疼痛、鼻塞、鼻漏、头痛，甚至还可能造成眼肌麻痹。造成真菌性鼻窦炎的致病真菌有约九成为烟曲霉，另外还有黑曲霉与黄曲霉。
黄曲毒素，也称作黄曲霉素，黄曲霉毒素，是一种有强烈生物毒性的化合物，常由黄曲霉及寄生曲霉等另外几种霉菌在霉变的谷物中产生，如大米、豆类、花生等，是目前为止最强的致癌物质。加热至280℃以上才开始分解，所以一般的加热不易破坏其结构。进入体内后，黄曲毒素主要在肝脏内代谢，产生活性环氧化中间产物或羟基化，最终生成毒性较低的黄曲毒素M1。
黄曲毒素，也称作黄曲霉素，黄曲霉毒素，是一种有强烈生物毒性的化合物，常由黄曲霉及寄生曲霉等另外几种霉菌在霉变的谷物中产生，如大米、豆类、花生等，是目前为止最强的致癌物质。加热至280℃以上才开始分解，所以一般的加热不易破坏其结构。进入体内后，黄曲毒素主要在肝脏内代谢，产生活性环氧化中间产物或羟基化，最终生成毒性较低的黄曲毒素M1。
黄曲毒素，也称作黄曲霉素，黄曲霉毒素，是一种有强烈生物毒性的化合物，常由黄曲霉及寄生曲霉等另外几种霉菌在霉变的谷物中产生，如大米、豆类、花生等，是目前为止最强的致癌物质。加热至280℃以上才开始分解，所以一般的加热不易破坏其结构。进入体内后，黄曲毒素主要在肝脏内代谢，产生活性环氧化中间产物或羟基化，最终生成毒性较低的黄曲毒素M1。