𩠌 编辑
菜肴，，又名料理，粤语又名𩠌，指蔬菜、肉类、蛋类等经烹调后，可食用的食物，不过多半不包括米饭在内。菜肴一般放在餐具上供人食用，也有些菜肴可以直接用手拿着食用。食谱中会记录菜肴需要的材料、分量及烹调方式。
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开年饭，是广东人在农历新年第一餐𩠌菜最丰富的聚餐。开年饭未必是早餐，未必在年初一。开年饭菜单多数是意头菜式，例如生菜蚝豉。
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