酒精中毒，也可写为alcohol poisoning，通常用来描述醉酒或是酩酊的状态，
是因为新近饮酒而产生负面行为，以及对饮者身体造成的影响。除酒精的毒性之外，还有酒精的代谢物 - 乙醛的活性所引起的生理症状。影响可能要摄入数小时后才会出现，并会导致俗称的宿醉发生。
三乙胺氧化物是一种氧化胺，化学式为C6H15NO。它可由三乙胺和过氧化氢水溶液反应制得。它可以在四氢呋喃中经碘化亚铜脱氧，得到三乙胺。它受热分解，生成三乙胺、N,N-二乙基羟胺、O,N-二乙基羟胺和O,N,N-三乙基羟胺，后者进一步分解为二乙胺和乙醛。
酒精中毒，也可写为alcohol poisoning，通常用来描述醉酒或是酩酊的状态，
是因为新近饮酒而产生负面行为，以及对饮者身体造成的影响。除酒精的毒性之外，还有酒精的代谢物 - 乙醛的活性所引起的生理症状。影响可能要摄入数小时后才会出现，并会导致俗称的宿醉发生。
表皮蜡质是覆盖在植物角质层上的一种主要由直链脂肪族化合物烃和各种取代基构成的物质，可以防止植物表皮被弄湿及水分丧失。常见的表皮蜡质有豌豆和卷心菜叶中的石蜡烃，巴西棕榈叶和香蕉中的酯，很多松柏科、毛茛科、罂粟科、蔷薇科和苔藓植物门植物以及银杏中的不均匀的二级醇10-二十九烷醇，一些十字花科植物中的均匀二级醇，一些禾本科、桉属植物和荚果中的伯醇，桉属、黄杨属和杜鹃花科植物中的β-二酮，年轻的山毛榉叶、甘蔗茎和柠檬上的乙醛，苹果、李子和葡萄果蜡中的三萜烯。
苯乙醛是一种有机化合物，化学式为C8H8O，结构简式C6H5CH2CHO或PhCH2CHO，是乙醛的甲基上的一个氢被苯基取代的产物。苯乙醛可用于合成香料或聚合物。
发酵乳制品是经过发酵的乳制品。通过发酵，牛奶中所含的一些乳糖被微生物分解为乳酸，并产生乙醛、丙酮、丁酮等香气物质。发酵增加了产品的保质期，同时提高了产品的口味并改善了牛奶的消化率。发酵乳产品的历史可以追溯到大约公元前10,000年。最初可能是由牛奶中的原生菌群自然产生。在实验室中已经种植了一系列不同的乳酸杆菌菌株，从而可以生产出许多具有不同风味和特性的牛奶产品。
瓦克尔法，又称赫希斯特-瓦克尔法，最早是指乙烯在含有四氯钯酸盐催化剂的水中，被空气中的氧气氧化为乙醛的反应。
乳腈是一具有示性式CH3CCN的有机化合物，其是在工业上生成乳酸和乳酸乙酯的中间产物。乳腈为乙醛的衍生氰醇，在常温常压下为无色液体，然而其在部分降解后其颜色会呈现为黄色。
乙基麦芽酚化学式C7H8O3，主要用作增香剂。乙基麦芽酚是白色固体，有类似焦糖的气味。它可由糠醛和乙基溴化镁在 0~10°C的乙醚中反应，之后在5~10 °C进行后处理得到。以糠醛和乙醛为原料也能得到产物。
酒精中毒，也可写为alcohol poisoning，通常用来描述醉酒或是酩酊的状态，
是因为新近饮酒而产生负面行为，以及对饮者身体造成的影响。除酒精的毒性之外，还有酒精的代谢物 - 乙醛的活性所引起的生理症状。影响可能要摄入数小时后才会出现，并会导致俗称的宿醉发生。
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