结兰胶，一种水溶性的高分子多糖,寡聚糖胶状物，由一种假单胞杆菌属的细菌，Pseudomonas elodea，产生。经常被当作食品添加物，可使食品变浓稠、稳定；但不为人体所消化吸收。常添加在果酱、果冻、饮料及优酪乳等乳制品之中。
优酪乳汤或特雷德汤是一种流行于前鄂图曼帝国地区的汤品，通常包括核桃、大蒜、优格、芝麻酱等材料。是一种保加利亚传统的汤品，通常以冷汤形式呈现，使用的食材包含保加利亚特有的一种优酪乳、小黄瓜、核桃、盐巴、莳萝、大蒜、香料与植物油。通常人们会在夏天的时候食用它，但是因为它喝起来具有使人冷却、凉快的效果，因此无论春夏秋冬都会有人制作，在每个保加利亚的餐厅也都尝得到它的清爽滋味。有趣的是，几乎没有任何保加利亚人会说他们不喜欢喝特雷德汤，他们也会在家里自行料理。
乳杆菌属即为乳酸杆菌，是一种存在于人类体内的益生菌。乳杆菌因能够将碳水化合物发酵成乳酸而得名，可用于制造优酪乳、干酪、德国酸菜、啤酒、葡萄酒、泡菜、腌和其他发酵。益生菌能够帮助消化，有助人体肠脏的健康，因此酸奶被视为健康食品。
起云剂，为食品添加剂的一种，在食品卫生规范内可合法使用。主要功能为增加饮料与其他产品中的白雾感及浓稠的视觉效果，经常使用于运动饮料、非天然果汁及果冻、果酱、浓糖果浆、优酪乳粉末等食品中。 通常由阿拉伯胶、乳化剂、葵花油、棕榈油等多种原料混合制成。
台湾食品科技学会专业人士表示，若食品标示中有安定剂、乳化剂，都可能是起云剂的类似产品。
乳杆菌属即为乳酸杆菌，是一种存在于人类体内的益生菌。乳杆菌因能够将碳水化合物发酵成乳酸而得名，可用于制造优酪乳、干酪、德国酸菜、啤酒、葡萄酒、泡菜、腌和其他发酵。益生菌能够帮助消化，有助人体肠脏的健康，因此酸奶被视为健康食品。
乳杆菌属即为乳酸杆菌，是一种存在于人类体内的益生菌。乳杆菌因能够将碳水化合物发酵成乳酸而得名，可用于制造优酪乳、干酪、德国酸菜、啤酒、葡萄酒、泡菜、腌和其他发酵。益生菌能够帮助消化，有助人体肠脏的健康，因此酸奶被视为健康食品。
优酪乳汤或特雷德汤是一种流行于前鄂图曼帝国地区的汤品，通常包括核桃、大蒜、优格、芝麻酱等材料。是一种保加利亚传统的汤品，通常以冷汤形式呈现，使用的食材包含保加利亚特有的一种优酪乳、小黄瓜、核桃、盐巴、莳萝、大蒜、香料与植物油。通常人们会在夏天的时候食用它，但是因为它喝起来具有使人冷却、凉快的效果，因此无论春夏秋冬都会有人制作，在每个保加利亚的餐厅也都尝得到它的清爽滋味。有趣的是，几乎没有任何保加利亚人会说他们不喜欢喝特雷德汤，他们也会在家里自行料理。
乳杆菌属即为乳酸杆菌，是一种存在于人类体内的益生菌。乳杆菌因能够将碳水化合物发酵成乳酸而得名，可用于制造优酪乳、干酪、德国酸菜、啤酒、葡萄酒、泡菜、腌和其他发酵。益生菌能够帮助消化，有助人体肠脏的健康，因此酸奶被视为健康食品。
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