北京菜 编辑
现今的北京菜是融合鲁菜、市肆菜、谭家菜、清真菜和宫廷菜，五种风味的菜肴再加上北京风味而成。因早期北京与山东饮食习惯颇为相似，故许多厨师出身于山东，造就鲁菜为京菜的基调。到了辽代及元代之后，由于北京的蒙古族、回族等北方民族逐渐增多，京菜的风味受到此影响，增加了烹制羊肉菜肴的特点。至明代清两代时，北京是全中国的政经及文化中心，宫廷御厨和大臣的厨房都集中于此，不仅烹调技术因而提升，各地主要的饮食口味也齐聚于北京。
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美利坚京菜是香港一家已结业的北京菜和山东菜菜馆，位于香港岛湾仔骆克道20号，创立于1948年，著名菜式包括童子鸡、宫爆、北京填鸭、山东烧鸡、松子鱼、锅贴、葱爆牛肉等。由于吸引不少知名人士光顾，故被视为香港其中一所“名人食堂”。
香港饮食文化为东方文化及西方文化的交汇所在，发展出一套融合中餐和西餐的饮食习惯。作为全球各地人们的汇聚点，日本料理、韩国菜、越南菜、泰国菜、印度菜、上海菜、北京菜、台湾菜等餐厅在香港都十分常见，香港素有“美食天堂”之美誉。
香港饮食文化为东方文化及西方文化的交汇所在，发展出一套融合中餐和西餐的饮食习惯。作为全球各地人们的汇聚点，日本料理、韩国菜、越南菜、泰国菜、印度菜、上海菜、北京菜、台湾菜等餐厅在香港都十分常见，香港素有“美食天堂”之美誉。
香港饮食文化为东方文化及西方文化的交汇所在，发展出一套融合中餐和西餐的饮食习惯。作为全球各地人们的汇聚点，日本料理、韩国菜、越南菜、泰国菜、印度菜、上海菜、北京菜、台湾菜等餐厅在香港都十分常见，香港素有“美食天堂”之美誉。
何京宝，香港名厨，人称“食神阿宝师”。出生于澳门，13岁时父亲经商失败，何京宝进入餐馆当学徒工。初时学习北京菜，后转学粤菜拜梁诚威为师，师父为“阿一鲍鱼”的正宗传人，华人餐饮界知名企业家。
香港饮食文化为东方文化及西方文化的交汇所在，发展出一套融合中餐和西餐的饮食习惯。作为全球各地人们的汇聚点，日本料理、韩国菜、越南菜、泰国菜、印度菜、上海菜、北京菜、台湾菜等餐厅在香港都十分常见，香港素有“美食天堂”之美誉。
香港饮食文化为东方文化及西方文化的交汇所在，发展出一套融合中餐和西餐的饮食习惯。作为全球各地人们的汇聚点，日本料理、韩国菜、越南菜、泰国菜、印度菜、上海菜、北京菜、台湾菜等餐厅在香港都十分常见，香港素有“美食天堂”之美誉。
何京宝，香港名厨，人称“食神阿宝师”。出生于澳门，13岁时父亲经商失败，何京宝进入餐馆当学徒工。初时学习北京菜，后转学粤菜拜梁诚威为师，师父为“阿一鲍鱼”的正宗传人，华人餐饮界知名企业家。