手指饼干 编辑
手指饼干是一种口感松脆，以鸡蛋为基底制作的甜海绵蛋糕，因其外表形似大拇指而得名。它是许多甜点食谱中的主要成分之一，手指饼干还被用作水果及巧克力奶油蛋糕的衬垫，有时亦被用为制作提拉米苏的材料。通常在制作提拉米苏时，手指饼干会被浸泡于糖浆或力娇酒中，又或者泡在咖啡、意式浓缩咖啡里。
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牛粒又称牛利、麸奶甲、小西点，是一种于台湾日治时期经由日本传入的台湾西式糕点，原型为ブッセ，在台湾已有超过60年以上的历史，多年后法国甜点马卡龙传入台湾，又因外型相似而又称“台式马卡龙”，但与马卡龙相比，牛粒的口感较松软，甜度也低了许多，而其制作方式也与马卡龙完全不同，马卡龙为杏仁蛋白糖霜，牛粒则是全蛋打发的蛋黄小蛋糕，其原由实际上是由手指饼干转变而来。
牛粒又称牛利、麸奶甲、小西点，是一种于台湾日治时期经由日本传入的台湾西式糕点，原型为ブッセ，在台湾已有超过60年以上的历史，多年后法国甜点马卡龙传入台湾，又因外型相似而又称“台式马卡龙”，但与马卡龙相比，牛粒的口感较松软，甜度也低了许多，而其制作方式也与马卡龙完全不同，马卡龙为杏仁蛋白糖霜，牛粒则是全蛋打发的蛋黄小蛋糕，其原由实际上是由手指饼干转变而来。