蜜饯，也称果脯，闽南语称之为咸酸甜，是以桃、杏、梨、枣、冬瓜、生姜或果仁等为原料，用糖或蜂蜜腌渍后而加工制成的食品。传说果脯是明朝时期的御膳房厨师发明的。
果仁蛋白饼，是一种无酵饼，由果仁和蛋白制成。按果仁种类可分为椰丝蛋白饼、扁桃蛋白饼等。
茯苓饼，也被称为茯苓夹饼、Tuckahoe Pie，是北京的一种传统小吃、点心，是北京城市文化组成的一部分。至少早宋朝之前就有存在。历史上的茯苓饼，慈禧亦爱食用。茯苓饼有饼皮和馅料。饼皮以淀粉、面粉和茯苓烙制，并可印制文字、花纹。馅料则以蜂蜜、糖、桂花、果仁、茯苓等制作。具有安神、益脾、利水、渗湿等功效。
苯甲醛英文:Benzaldehyde，为苯的氢被醛基取代后形成的有机化合物。苯甲醛为最简单的，同时也是工业上最常为使用的芳醛。在室温下其为无色液体，具有特殊的杏仁气味。苯甲醛为苦扁桃油提取物中的主要成分，也可从杏，樱桃，月桂树叶，桃核中提取得到。该化合物也在果仁和坚果中以和糖苷结合的形式存在。当今苯甲醛主要由甲苯通过不同的途径制备。
果仁蛋白饼，是一种无酵饼，由果仁和蛋白制成。按果仁种类可分为椰丝蛋白饼、扁桃蛋白饼等。
多不饱和脂肪酸，俗称多元不饱和脂肪酸，是两类不饱和脂肪酸之一，分子中有多于一个双键，相比之下单不饱和脂肪酸则只有一个双键，其余为单键。它必须从食物中摄取。常见的这类脂肪酸包括亚麻油酸及Γ-亚麻酸。红花、粟米油、大豆油、葵花籽及果仁均相对含有较多这类脂肪。这类脂肪在室温下呈液体状。
苯甲醛英文:Benzaldehyde，为苯的氢被醛基取代后形成的有机化合物。苯甲醛为最简单的，同时也是工业上最常为使用的芳醛。在室温下其为无色液体，具有特殊的杏仁气味。苯甲醛为苦扁桃油提取物中的主要成分，也可从杏，樱桃，月桂树叶，桃核中提取得到。该化合物也在果仁和坚果中以和糖苷结合的形式存在。当今苯甲醛主要由甲苯通过不同的途径制备。
蜜饯，也称果脯，闽南语称之为咸酸甜，是以桃、杏、梨、枣、冬瓜、生姜或果仁等为原料，用糖或蜂蜜腌渍后而加工制成的食品。传说果脯是明朝时期的御膳房厨师发明的。
蜜饯，也称果脯，闽南语称之为咸酸甜，是以桃、杏、梨、枣、冬瓜、生姜或果仁等为原料，用糖或蜂蜜腌渍后而加工制成的食品。传说果脯是明朝时期的御膳房厨师发明的。
茯苓饼，也被称为茯苓夹饼、Tuckahoe Pie，是北京的一种传统小吃、点心，是北京城市文化组成的一部分。至少早宋朝之前就有存在。历史上的茯苓饼，慈禧亦爱食用。茯苓饼有饼皮和馅料。饼皮以淀粉、面粉和茯苓烙制，并可印制文字、花纹。馅料则以蜂蜜、糖、桂花、果仁、茯苓等制作。具有安神、益脾、利水、渗湿等功效。
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